우영희식 닭찜 
재료준비 
닭 1마리, 감자 1개, 밤 5톨, 표고버섯 50g, 호박 1/2개, 당근 1/2개, 마른 홍고추 6개 
양념 : 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 후춧가루 약간, 다진마늘 1큰술, 식용유 1큰술 

요리순서 
1. 닭 1마리를 토막내어 살짝 데친다. 
2. 감자 1개를 큼직하게 썰어 모서리를 깍아낸다. 
3. 표고버섯을 편으로 썬다. 
4. 데친 닭을 기름에 튀긴다. 
5. 간장, 고춧가루, 고추장, 설탕, 물엿, 생강즙, 후춧가루, 다진마늘, 식용유을 섞어 양념장을 만든다. 
6. 감자, 당근을 냄비 바닥에 깔고, 닭을 올린후 양념장을 뿌린다. 
7. 표고버섯을 넣는다. 
8. 물이 끓으면 불을 줄이고 호박을 넣은 뒤, 냄비 뚜껑을 닫고 30정도 찐다. 

닭을 데친 후 튀기면 불순물이 제거되고 색과 모양이 유지된다.