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2011.09.13 21:10

아구찜

lydia

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아귀찜(큰 한접시-3인분)

재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 아귀(1kg-데치기 전), 콩나물(3줌-300g), 미나리(1줌-100g), 바지락(1봉지), 대파(3분의 1대), 진한 멸치다시마육수(1컵), 참기름(1), 통깨(0.5)

양념장재료: 고춧가루(4), 간장(1), 국 간장(1), 다진 마늘(2), 설탕(1), 맛술(1), 생강가루, 후춧가루(약간씩)

아귀양념재료: 소금(0.5), 청주(5)

물녹말재료: 녹말가루(1), 물(2)

매콤한 아귀찜 대령이요...^^

먼저 아귀...사실 요새는 시중에 절단해서 판매되는 아귀들이 많이 있더군요..저는 내장 등이 손질만 되서 싱싱한 그대로 통으로 와서..사실 이거 절단 하느라고 힘들어서 혼났답니다....ㅋㅋ보통 구입하실 때 먹기 좋게 잘라 달라고 하세요...구입한 아귀는 찬 물에 여러 차례 핏물 없이 깨끗히 씻고, 나중에 맨 마지막에 삼삼한 소금물에 담갔다가 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.......그리고 아귀에 청주(5), 소금(0.5)를 넣어 밑양념을 해주고..... 요새는 날씨가 선선해서 괜찮긴 하겠지만...저희 어머님은 미리 아귀를 구입해서 손질하고, 소금 솔솔 부려서 채반에 꾸떡하게 반나절 쯤을 말려서 하시더라고요....저는 귀찮아서 그냥 하렵니당..ㅋㅋ

팔팔 끓는 물에 소금을 살짝 넣고....아귀를 넣고 아귀가 어느정도 익을 때까지 데쳐주고.... 이렇듯 미리 한번 데치면 아귀의 잡 맛도 사라지고, 나중에 조리할 때도 훨씬 수월한것 같아요..^^

데친 아귀는 찬 물 또는 얼음물에 담갔다가 꺼내서 역시 체에 밭쳐 물기를 빼서 준비합니다.... 사실 제가 이당시에 너무 바쁘고 피곤하고 해서 이 과정짜기 미리 해두고 이런 상태에서 김치냉장고에 약 7일간을 보관을 해두었더라는..ㅋㅋ역시 김치냉장고에 안에 잘 밀봉해 두니, 데칠 때 처음 그대로 싱싱한 상태에서 오래 보관이 되어 있더군요...^^위의 사진에서 보이는 아귀양이 좀 많네요....반은 나중에 탕 끓일라고 놔두고 반만 찜으로 사용했어요...^^

콩나물은 씻어서 김이 오른 찜통에 살짝 쪄서 준비합니다.... 원래 통통하고 머리도 큰 찜용 콩나물이 따로 있긴 한데요..어째 요새는 그 콩나물을 구하는게 여간 힘든게 아니라서...그리고 구한다고 하더라도 머리 다듬는 것이 싫어서 그냥 일반 콩나물 사용했어요...일반 콩나물을 사용할 때는 이렇듯 미리 찌거나 데쳐서 사용하시고, 나중에 그냥 마지막 단계에 넣어서 살살 버무리시기만 하면 된답니다...괜히 이런 콩나물은 잘못 조리하면 질겨지고 실처럼 가늘어지고 그렇거든요...^^

봉지바지락은 씻어서 두고....(봉지바지락은 따로 해감을 토하거나 하지 않아도 되요..)미나리는 씻어서 먹기 좋게 줄기 부분만 다듬어 놓고...(사실 이날 마트에 갔더니 돌 미나리 밖에 없어서 그거 사서 했어요...ㅎㅎ)대파도 어슷하게 썰어서 준비하고... 미더덕을 넣으면 좋긴 한데, 이번에는 미더덕을 생략하고 합니다..그대신 바지락을 넣어도 맛이 좋아요~~~^^

양념장 재료인고춧가루(4), 간장(1), 국 간장(1), 다진 마늘(2), 설탕(1), 맛술(1), 생강가루, 후춧가루(약간씩)를 한데 섞어서 양념장을 만들고...녹말가루(1), 물(2)을 섞은 물녹말도 미리 만들어 대기시켜 놓습니다... 양념장에 들어가는 간장은 일반 진간장 1숟갈...그리고 국에 간을 맞추는 국 간장 1숟갈이 각각 들어가야 간도 되고, 맛도 있어요...^^국 간장 대신 까나리액젓이나 참치액 등을 넣으셔도 무방하고요....

그럼...이렇듯 준비과정들을 다 마쳤으면 조리하기 시작.....진하게 우린 멸치다시마육수(1컵)에 바지락을 넣고 끓이다가..... 이때 멸치다시마육수를 안 넣고 그냥 맹물을 넣으면 별로 맛이 없다라는 거...^^혹시라도 육수가 없다면 시판되는 육수 사용하시거나, 그것도 없다면 다시다(0.3) 를 풀어서 사용하셔야 원하는 맛이 나올 수 있어요...ㅋㅋ저는 물론 늘 상비되어 있는 육수 사용해서 제대로 했답니다.....

이어서 미리 데쳐 놓은 아귀를 넣고.....

위에 만들어 놓았던 양념장을 풀고...

양념장과 아귀가 고루 섞이도록 볶아 주도록 합니다..... 사실 제가 이 찜 종류 할때 팔이 무진장 아프더라는...^^찜 종류는 재빨리 해야 물도 생기지 않고 맛있게 만들 수 있거든요..근데 이거이 재빠르게 후다닥 한다는게 은근 쉽지 않더라고요..ㅋㅋ

아귀와 양념장이 잘 섞여졌으면, 미리 쪄 놓은 콩나물과 미나리, 대파를 넣고 역시 재빠르게 양념이 어우러지게 섞어 주고...

물과 녹말이 섞인 물녹말을 조금씩 뿌려가면서 재료들이 잘 어우러질 수 있도록 해줍니다.... 이때 넣는 물녹말이 재료가 서로 엉기게 도와주는 역활을 하지요....^^한번에 다 왕창 넣지 마시고 군데군데 재빨리 뒤적여 가면서 녹말물을 넣어주셔야 떡지지 않아요...ㅋ

마지막으로 맛을 보아 나머지 간은 소금으로 하시고...참기름(1), 통깨(0.5) 솔솔 뿌려 마무리하면 끝....!! 취향 따라서 들깨가루를 넣으셔도 좋답니다....^^

완성된 아귀찜...^^

아....그리고 꼭!!아귀찜을 약간 삼삼한 듯하게 만들어서 간장(2), 물(1), 고추냉이 갠 것(취향껏)을 넣은 간장에 콩나물과 아귀살을 콕콕 찍어서 드시면 더욱 맛이 있어요....^^저희집 아이들은 이 간장에 찍어서 먹어야 제맛이라네요.....안 찍어주면 안 먹어요...ㅋㅋ

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아구찜

var vglnk = {api_url: '//api.viglink.com/api', key: '0dff9ade2d1125af6c910069b6d6e155'}; 콩나물 듬뿍~ 아귀찜.. 재료 : 아귀600그람(마트판매용 1팩), 미더덕 1봉(마트판매용), 쭈꾸미 3마리(작은것) 콩나물 200그람(다듬은걸로 한줌 반..), 아귀볶은물...

Date2013.11.27 Views4458

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#달걀볶음밥

#달걀볶음밥 -재료 달걀(5개), 새우(15마리), 깻잎(50g), 밥(1공기), 두부(1모), 맛간장(약간), 청주(약간), 후춧가루(약간) -파소금양념 재료 다진 대파(흰대, 140g), 참기름(2/3컵), 소금(1T), 통깨(2T) ==================================================...

Date2013.11.14 Category구이류/볶음류 Views1486

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매운돼지갈비찜

var vglnk = {api_url: '//api.viglink.com/api', key: '0dff9ade2d1125af6c910069b6d6e155'}; 매운 돼지 갈비찜 새해를 맞이해서 새로운 마음가짐으로 시작한 2011년.. 힘차고 뜻 깊게 보내기 위한 우리들의 마음 가짐을 새로이 해 보며 매콤한 돼지갈비찜을...

Date2013.11.08 Views4056

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고등어김치찜

var vglnk = {api_url: '//api.viglink.com/api', key: '0dff9ade2d1125af6c910069b6d6e155'}; 고등어 김치 조림 가정에서 쉽게 접하는 요리 이면서 매번 맛있게 되지 않는 반찬들이 많이 있지요.. 예전에 어렸을 때 어머니께서 해주시던 그 맛을 기억하며 열...

Date2013.11.08 Views4417

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김치찌게

# 김치찌개 -재료 배추김치(100g), 돼지고기(목살, 80g), 두부(1/2모), 다시마 우린 물(3컵), 양파(1/4개), 대파(1/2개), 고추장(1t), 고춧가루(1/2T), 국간장(1t), 생강술(1/2T), 다진 마늘(1/2T), 참기름(약간), 후춧가루(약간) *돼지고기는 키친타올로 핏물...

Date2013.11.04 Category찌게 Views1541

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닭찜

var vglnk = {api_url: '//api.viglink.com/api', key: '0dff9ade2d1125af6c910069b6d6e155'}; 닭봉으로~간장콜라닭찜.. 재료 : 닭봉 10대, 감자 2개(중), 양파 0.3개(중), 당근약간, 청.홍고추 1개씩, 대파 1/4대.. 볶음용오일 1큰술.. 간장양념장 : 간장 2....

Date2013.10.10 Views4714

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아욱국

var vglnk = {api_url: '//api.viglink.com/api', key: '0dff9ade2d1125af6c910069b6d6e155'}; 아욱국 재료 : 아욱(다듬어..)2줌, 보리새우 반줌, 감자 1개(소), 된장 2+1/2큰술, 고추장 2/3큰술, 진한 멸치육수 6컵, 고운쌀가루 1큰술(없으면 육수와 쌀뜨물 ...

Date2013.10.02 Views4948

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미역냉국

var vglnk = {api_url: '//api.viglink.com/api', key: '0dff9ade2d1125af6c910069b6d6e155'}; 미역냉국.. 재료 불린미역 2컵, 오이채 1/3개분(오이중), 다시마물 3컵, 고운소금 약간. 다시마물 생수 3컵, 다시마 사방 8cm 1장. 얼음 1컵, 미역밑간 불린미역 ...

Date2013.09.21 Views5181

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매운두부찌게

보들보들~매운두부찌개.. 요리재료재료 : 두부 1모, 멸치육수 2.5컵, 청.홍고추 1개씩, 대파 0.3대, 고춧가루 1.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 국간장 2큰술, 들기름 1큰술, 후춧가루와 소금 약간씩.. 멸치다시마육수(완성육수 2.5컵) : 생수 4컵, 멸치 한줌, 다...

Date2013.09.21 Views6973

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버섯전골

국물이 자작해야 제맛이죠~~뜨끈한 쇠고기버섯전골.. 요리재료재료 : 각종버섯 3줌, 족파 10대, 양파 0.5개(중), 쇠고기 2/3컵, 멸치다시마육수 4~5컵정도.. 쇠고기밑간 : 조선간장과간징 0.5큰술씩, 다진마늘 1작은술, 후춧가루 약간. 멸치다시마육수 : 생수...

Date2013.09.21 Views5156

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황태굴찌게

추울땐 뜨끈한국물이 최고지~~황태굴맑은찌개.. 재료 : 북어포 한줌, 굴 1봉(마트봉지굴.소), 0.2cm 정도로 얇게썬무 0.5컵. 썬대파 0.5컵, 조선간장 0.5큰술, 누른마늘 3쪽분, 생강술 1큰술(없으면 청주1큰술과 생강즙 0.5작은술정도) 소금과 후춧가루 적당...

Date2013.09.21 Views4859

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조게탕

var vglnk = {api_url: '//api.viglink.com/api', key: '0dff9ade2d1125af6c910069b6d6e155'}; 포장마차의 칼칼한 조개탕맛 따라잡기 (2인) 재료 : 모시조개(바지락 등, 마트용) 1팩, 다시마육수 2.5컵, 마른붉은고추 0.5개, 대파 5cm, 편썬마늘 2개분, 소금,...

Date2013.09.21 Views4878

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홍합탕

var vglnk = {api_url: '//api.viglink.com/api', key: '0dff9ade2d1125af6c910069b6d6e155'}; 이보다 더 시원할수 없다!!홍합무국.. 재료 : 홍합 1kg(국대접으로 3대접), 썬무 1줌, 편썬마늘 2쪽분, 어슷썬대파 반줌, 송송썬청양고추와 붉은고추 1개씩, 생강...

Date2013.09.21 Views4902

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새우젖두부국

초간단두부찌개.. 재료 : 두부 1/2모(250그람), 양파(중) 1/2개, 대파 1/3대. 홍고추 약간, 다시마육수 2.5컵, 소금,후춧가루 약간(마무리간용..) 양념 : 고춧가루 1작은술~0.5큰술, 다진마늘과 새우젓 0.7큰술정도, 주재료인 약간의 두부만있다면, 초간단으...

Date2013.09.21 Views5701

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황태국

var vglnk = {api_url: '//api.viglink.com/api', key: '0dff9ade2d1125af6c910069b6d6e155'}; 보신의 계절 가을~~.. 저의집에서 간간히 해 먹는 왕저렴 보신탕 소개해 드릴게요.. 일단,, 뽀이얀~~ 국물색 제법이죠~~? ^^ 이 국물은,, 오온니.. 이 황태로만 ...

Date2013.09.21 Views4785

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-버섯된장국 재료, #꼬마마약김밥

-버섯된장국 재료 표고버섯(4개), 애느타리버섯(50g), 깻잎(12장), 감자(2개), 대파(1/2개), 된장(3T), 다진 마늘(1/2T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 물(6컵), 다시마(2g), 멸치(10마리) =================================================================...

Date2013.09.05 Category기타 Views2137

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단무지

왜무(일본 무)를 아시안마켓에서 손쉽게 구할 수 있어서, 집에서 [단무지]를 만들어 먹고 있어요^^ 왜무 껍질을 벗기고 깨끗히 손질 한 다음 소금에 5시간 정도 절이고요, 깍두기 담글 때 보다 조금 더 짠듯 절이면 좋아요. (사진에서 처럼 잘 휘어질 정도) ...

Date2013.07.30 Views4888

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삼계탕

삼계탕은 한국인들이 복날에 즐겨 먹는 보양식 중 하나다. 여름에 먹어 두면 더위를 이기고 건강을 챙기는 데 도움이 되기 때문이다. 닭고기는 소화를 돕고 기운을 나게 하는 음식이다. 삼계탕 조리 시 함께 들어가는 인삼은 체내 효소를 활성화시켜 신진대사...

Date2013.07.23 Category국/스프 Views1745

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오이지

(일주일정도가 지난 오이지..) 올해 1차 끓여붓기법의 오이지를 담그고 일주일여?.. 친정집에서 친정어머니와 점심을 먹는데 새콤하게 물에띄운 오이지맛이 다른해와달리 유독 아작아작한게 참 맛나네요.. 다른반찬 거의 손에대질않고 계속 오이지에만 집중 ...

Date2013.07.20 Views8997

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당근전

#말랑말랑 당근전 -재료 당근(100g), 찹쌀가루(1/2컵), 쪽파(4개), 모차렐라 치즈(5T), 소금(약간) ================================================================================================================= -재료 손질 1. 당근(100g)은 강판에 ...

Date2013.06.28 Category구이류/볶음류 Views2259

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된장양념 돼지갈비구이

된장양념 돼지갈비구이 돼지갈비하면 고추장을 발라 매콤하게 굽거나 불고기 양념을 재서 굽는데, 된장으로 양념하여 구우면 돼지갈비의 누린내를 잡아주어 맛이 아주 깔끔해진다. 재료 돼지갈비 2 파운드 흑설탕 3큰술 물 3 큰술 맛술 2 큰술 된장 1 큰술 간...

Date2013.06.28 Views7082

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[우먼 동아일보] 예쁘고 맛도 좋은 '오픈 오믈렛'

[우먼 동아일보] 예쁘고 맛도 좋은 '오픈 오믈렛'우먼동아일보 | 입력 2013.06.20 13:07 즐겨찾기 추가 댓글4 마이피플 트위터 페이스북 더보기 툴바 메뉴폰트변경하기 폰트 크게하기 폰트 작게하기 메일로 보내기 인쇄하기 스크랩하기 고객센터 이동 만들기도...

Date2013.06.22 Category구이류/볶음류 Views1461

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우영희식 닭찜

우영희식 닭찜 재료준비 닭 1마리, 감자 1개, 밤 5톨, 표고버섯 50g, 호박 1/2개, 당근 1/2개, 마른 홍고추 6개 양념 : 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 후춧가루 약간, 다진마늘 1큰술, 식용유 1큰술 요...

Date2013.06.20 Category구이류/볶음류 Views1547

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우영희식 호박순두부찌개

우영희식 호박순두부찌개 재료준비 팽이버섯 100g, 호박 1/2개 - 은행썰기 순두부 1봉지 대파 1대, 홍고추 2개, 육수(양지머리) 2~3컵, 새우젓 1-2큰술(2큰술로 할 경우 너무 짜서 국물을 덜어냄. 1 1/2로 할것) 간장 1/2작은술, 참기름 1작은술, 고춧가루 1작...

Date2013.06.17 Category찌게 Views2018

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쌈밥

쌈밥 준비 깻입 케일 비트입 쑥갓 호박잎, 조선호박을 같이 삶는다 (찜통에 15분간) 상추 생취 var vglnk = {api_url: '//api.viglink.com/api', key: '0dff9ade2d1125af6c910069b6d6e155'};var vglnk = {api_url: '//api.viglink.com/api', key: '0dff9ade2d1...

Date2013.06.15 Category안주 Views1313

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계란말이

홍당무를 잘게 다진다. 양파를 잘게 다진다 풋고추 취양에따라서 깻잎을 사용한다. 순서 계란을 3-4개를 준비해서 채를 걸러서 받아 놓는다. 다진 홍당무와 양퍄를 넣고 섞는다. 후라이팬에 기름을 두루고 섞은 계란을 붓는다. 위에 껫잎 4장을 올려놓고 위에...

Date2013.06.15 Category안주 Views1209

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고구마빠스

1. 고구마를 잘 씻는다 2. 고구마를 모양껏 씻는다 3. 고무마를 그릇네 넣고 잠기도록 식용유를 붓는다 4. 불을 켜기 전 설탕을 네 수픈을 넣는다 5. 불을 켜고 튀긴다 6. 고무마를 건진다음 설탕을 뿌린다. 설탕이 녹을 때까지 튀기는데 주의할 점은 휘젓지 ...

Date2013.06.15 Category구이류/볶음류 Views1234

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소고기 안심스테이크 및 연어셀러드

#안심스테이크 -재료 안심(소고기, 200g), 올리브유(3T), 소금(1t), 후춧가루(약간), 로즈마리(약간), 샐러드채소(적당량), 피스타치오페이스트(30g), 피스타치오(30g), 아몬드(30g), 잣(15g), 빵가루(30g), 파슬리가루(약간) -피스타치오소스 재료 피스타치오...

Date2013.06.10 Category구이류/볶음류 Views1933

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떡갈비

떡갈비~ 간단하면서 맛있는 떡갈비~ 저희집은 떡을 잘라서 함께넣어 만들어요. 그럼 아이들 어른 할것 없이 정말 좋아한다죠~!!! 재료도 넘넘 간단해요. 간 쇠고기;1파운드반 떡볶이 떡;20개 파;2뿌리(파란부분만) 잣가루조금 파는 파란부분만 다지고 떡은 작...

Date2013.03.26 Views4376

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찌게의 기술

버섯찌게 양념을 최소화한다. 버섯은 자기 향으로 끓이는것이 좋다 오징어찌게 국물: 다시마, 버섯(마른표고버섯) 대파, 마른 새우로 국물을 낸다. 센불에 살짝 익힌다. 끓는 물에 넣고 살짝 익힌다. 오징어 무 양파 고추 숙갓 홍합, 빨간 고추, 푸른 고추 대...

Date2012.11.14 Category찌게 Views1691

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찐빵

중력분 3과1/2컵,설탕 5큰술,소금2작은술,베이킹파우더2작은술,전지분유 2큰술.. 물2/3컵,우유2/3컵(렌지에 40초가량 데웁니다,) 이스트3과1/2작은술..팥앙금(전 압력솥으로 초스피드로 맹글어서 사용합니다.) 제빵기 이용햇구요..먼저 가루류를 넣고 그위에 ...

Date2012.11.10 Views4270

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#돼지고기파인애플볶음 #새우알탕

제목11월 8일(목) 최진흔의 <실속 만점, 따라 하고 싶은 요리>-새우알탕과 돼지고기파인애플볶음-작성자운영자 #새우알탕 -재료 새우 (중하, 8마리) 명란 150g 곤이 100g 느타리버섯 15g 쑥갓 30g 다시마 7g 대파 1개 콩나물 50g 무 50g -양념 재료...

Date2012.11.09 Category구이류/볶음류 Views1866

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묵은지 전골

제목10월 18일(목) 이순옥의 <균형 잡힌 건강 밥상>- 묵은지전골과 죽순오징어볶음작성자운영자 #묵은지전골 -재료 묵은지(300g) 멸치(40g) 참기름(1t) 소금(1t) 쌀뜨물(3컵) 숙주나물(100g) 두부(1/4모) 양파 (1/2개) 홍고추(2개) 대파(1대) -양념 재료 고춧...

Date2012.10.24 Category찌게 Views1443

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#카레깐풍기

#카레깐풍기 -재료 닭다리살(300g), 녹말가루 (1/2컵), 청피망(1/2개), 홍피망(1/2개), 달걀(1/2개), 대파(1/2개) 마늘(2쪽) 우유(3T) 카레(1T) 간장(1/2T) 후춧가루 (약간) -소스 재료 간장(3T), 설탕(1 1/2T), 청주(1T) 물(2T), 식초 (1T) 파인애플 쥬스 (2...

Date2012.10.20 Category구이류/볶음류 Views1320

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돼지갈비

재료: 돼지갈비 4kg (목심 도톰한 걸로 대체 가능, 갈비 2kg+목살 2kg 해도 됩니다) 부재료:배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1/2 개, 청주 1컵 양념: 간장 250cc, 황설탕 1컵, 물엿 4큰술, 다진마늘 3큰술, 다진생강 1큰술, 깨소금 3큰술, 참기름 3큰술,후추가루 1...

Date2012.10.10 Views4346

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도토리묵, 파전

#도토리묵무침 -재료 도토리묵(1모), 양파(1/4개), 오이(1/2개), 당근(40g), 쪽파(3개), 상추(5장), 깻잎(2장), 쑥갓(5줄기) -양념 재료 간장(3T), 설탕(2T), 매실청(1t), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1t), 통깨(1T), 참기름(1T), 씨겨자(2T), 물(1T) ==========...

Date2012.08.25 Category안주 Views1757

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게볶음

손질된 게를 튀겨서 양념에 볶는 중국식 요리인 이 게 볶음은 게를 파삭하게 기름에 튀겨내서 껍질까지 바삭하게 다 씹어 먹을수 있어서 아주 고소하고 껍질에 많다는 키토산을 섭취할수 있기도 하다. 우선 게는 살아 있는 싱싱한 게를 사다가 솔로 깨끗이 씻...

Date2012.08.23 Views4814

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닭강정

#닭강정 -재료 닭다리살(400g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 청주(2t) -양념 재료 간장(1 1/2T), 고추장(1T), 설탕(2t), 꿀(1t), 올리고당(2t), 물(2T), 다진 마늘(2t), 토마토케첩(2t), 참기름(2t), 다진 호두(적당량), 다진 피스타치오(적당량), 통깨(2t) ...

Date2012.08.22 Category구이류/볶음류 Views1411

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소고기 미역국

제목1월 6일(금) 이종임의 <새해맞이 힘찬 밥상>-소고기미역국작성자운영자 #소고기미역국 -재료 소고기(200g), 말린 미역(20g), 물(5컵), 다시마(사방 10cm, 1장), 다진 마늘(1/2T), 국간장(2T), ==========================================================...

Date2012.08.22 Category국/스프 Views2428

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황태찜

올여름에 한국에 다녀 온 친구가 사다 준 황태 덕분에 아주 맛난 황태찜 속으로 풍덩입니다. 노릇한 황태가 최상급이라고 귓뜸을 해 주길래 바로 잡아 묵어줬지랴~~~ㅎㅎ 황태 껍질을 벗겨서리~ 4마리를 요렇게 껍질 벗겨서 손질했어요~ 요기서부터 중요한 팁...

Date2012.07.23 Views6017

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소고기 구이

제목7월 19일(목) 이혜정의 <우리 집 밥상 더위 잡는 비결>-소고기구이와 토마토달걀볶음작성자운영자 #소고기구이 -재료 소고기(로스용, 500g), 상추(적당량), 깻잎(적당량), 청양고추(3개) -양념 재료 고추장(2T), 간장(2T), 설탕(1 1/2T), 다진 마늘(1T), ...

Date2012.07.21 Category구이류/볶음류 Views1753

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강된장 비빔밥 만들기

강된장 만들기 강된장 만드는법 ( 레시피, 만들기) 【1】 소고기는 잘게 썰고 , 표고버섯은 물에 불려 기둥을 떼고 체를 썰어 분량의 양념장에 재워둔다. 파,풋고추는 어슷썰고, 애호박과 두부는 깍둑썰기 한다 【2】된장에 고추장,생강,마늘을 분량대로 넣고 ...

Date2012.07.05 Views2095

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어묵덮밥 만들기

두반장어묵덮밥 만들기<어묵요리/어묵볶음/어묵덮밥 만들기/동원어묵> 간단한 한끼~ 매콤한 두반장어묵덮밥을 소개할께요. 두반장어묵덮밥 만들기<어묵요리/어묵볶음/어묵덮밥 만들기/동원어묵> 어묵 2장, 양파 반개, 청양고추 반개, 파프리카 반개, 양배추 2...

Date2012.07.05 Views1307

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족발

이건 미니 족발이에요. 고기 많이 붙어있는 왕족발 아니구요. 저는 요 미니 족발이 훨씬 맛있더라구요. 쫄깃쫄깃하니.. 콜라겐 덩어리... ^^ <재료> 조선 돼지 족발 - 작은 족발이 팔아요 마트에.. 그런데 양을 잘 모르겠네요.^^:;; 냉면그릇으로 3그릇 만큼 ...

Date2012.07.03 Views5614

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파닭

박연경의 <솜씨 좋은 밥상 차리기>작성자운영자 #파닭 -재료 닭다리살(400g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 허브(바질, 약간), 생강술(약간), 대파(흰대, 200g), 튀김가루(16T), 물(6T) -소스 재료 설탕(5t), 식초(5t), 물(1T), 간장(1T), 맛술(2t), 다진 마늘...

Date2012.06.22 Views928

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쟁반메밀과 오이미역냉국

6월 14일(목) 최진흔의 <건강을 위한 내 집 밥상>-쟁반메밀과 오이미역냉국작성자운영자 #쟁반메밀 -재료 메밀면(200g), 당근(25g), 오이(40g), 토마토(1/4개), 무(50g), 적양배추(20g), 실파(1개), 무순(5g), 생수(4컵), 얼음(적당량) -양념장 재료 고추장(3T...

Date2012.06.18 Category국수 Views1632

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된장찌개와 양배추말이쌈밥

목5월 29일(화) 이종임의 <요일별 밥상 차리기>-된장찌개와 양배추말이쌈밥작성자운영자 #된장찌개 -재료 감자(1개), 양파(1/3개), 애호박(1/3개), 홍고추(1/2개), 풋고추(1개), 대파(1/2개), 불린 표고버섯(1개), 두부(200g), 다진 마늘(1T), 쌈된장(4T) -쌈...

Date2012.06.17 Views1624

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식당불고기

식당맛불고기 ***** (우리집아이들 만족도 별5) 냉동에 있는 불고기감 한근 꺼내 예전 82쿡에서 히트쳤던 식당맛불고기만들기 불고기감 600그램 간장 6T 설탕 6T 물 600ml 청주 2T 오렌지 1/2개 파인애플쥬스 2T 마늘 1/4T 참기름 1.5T 후추약간 양파 1/2개 대...

Date2012.06.02 Views5131

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#돼지고기고추장찌개

#돼지고기고추장찌개 -재료 돼지고기(목살, 200g), 감자(200g), 두부(1/2모), 양파(1/2개), 대파(1개), 풋고추(1개), 홍고추(1개) -양념 재료 고추장(3T), 국간장(1T), 다진 마늘(1T), 생강가루(약간), 청주(1T), 물(4컵) ==================================...

Date2012.05.14 Views1057

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닭다리살과 애감자 조림

닭다리살구이 -재료 닭다리살(550g), 청주(1T), 대파(1/2개), 홍고추(1/2개), 풋고추(1개) -닭고기 밑간 재료 청주(1T), 생강가루(약간), 흰 후춧가루(약간) -양념 재료 간장(2T), 다진 마늘(1T), 고운 고춧가루(1t), 설탕(1/2T), 참기름(1t), 생강가루(1/2t),...

Date2012.05.14 Views1437

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쟁반모밀

늘어가는 살에 대한 염려때문에 (-_-) 오늘 저녁은 메밀국수로 해결합니다. 메밀국수로만 저녁 식사를 하면 다이어트가 확실히 된다는 경험담을 오래 전에 들었는데 이젠 정말 남편과 제게 꼭 필요한 음식이 아닐 수 없어요. 쟁반국수 레써피는 워낙 다양하고...

Date2012.05.09 Views16041

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#새우볶음밥

#새우볶음밥 -재료 새우(80g), 청주(1T), 김치(50g), 밥(2공기), 완두콩(2T), 양파(1/4개), 홍피망(1/4개), 불린 표고버섯(2개), 달걀(1개), 소금(약간), 검은깨(약간), 참기름(1/2T) =====================================================================...

Date2012.04.25 Views5527

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우럭매운탕 과 버섯 볶음

#우럭매운탕 -재료 우럭(800g), 새우(5마리), 대합(5개), 굴(60g), 느타리버섯(50g), 무(100g), 애호박(1/4개), 대파(흰대, 2개), 홍고추(2개), 풋고추(2개), 미나리(30g), 쑥갓(적당량) -국물 재료 다시마(15g), 생강(20g), 통후추(1t), 물(6컵) -양념 재료 ...

Date2012.04.24 Views1282

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낙지 덮밥과 두부조림

#낙지덮밥 -재료 낙지(2마리), 소금(1T), 밀가루(2T), 콩나물(50g), 양파(1/2개), 홍고추(1개), 풋고추(1개), 깻잎(3장) -양념 재료 고추장(1T), 고춧가루(2T), 간장(1t), 설탕(1t), 다진 파(1T), 다진 마늘(1/2T), 다진 생강(1/2t), 참기름(2t), 물녹말(1T),...

Date2012.04.23 Views1169

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제육꼬치불고기

-재료 돼지고기(불고기용, 300g), 생강술(1T), 마늘(6개), 실파(2개) -양념 재료 고추장(1T), 고춧가루(1T), 간장(1T), 설탕(1T), 생강술(1T), 다진 마늘(1T), 다진 파(1/2T), 참기름(1/2T), 후춧가루(약간) ===============================================...

Date2012.04.23 Views1085

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#느타리골뱅이무침

#느타리골뱅이무침 -재료 느타리버섯(100g), 골뱅이(300g), 진미채(50g), 홍고추(1개), 청고추(2개), 오이(1/2개), 당근(50g), 날치알(2T), 팽이버섯(50g), 소면(100g), 참기름(1T), 검은깨(약간) -당근, 오이 절임 재료 식초(2T), 설탕(2T), 소금(1/2T) -양...

Date2012.04.21 Views967

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바지락 젓국찌게 및 오징어 덮밥

#바지락젓국찌개 -재료 바지락(100g), 냉이(5g), 애호박(1개), 두부(1/2모), 건고추(1개), 대파(10g), 실고추(약간), 새우젓(국물, 1T), 다진 마늘(1T), 물(4컵) =========================================================================================...

Date2012.04.19 Views1467

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달걀말이 얼갈이 김치

#달걀말이 -재료 달걀(5개), 맛술(2t), 소금(2/3t), 날치알(5T), 다진 당근(2T), 다진 표고버섯(2T), 다진 파(2T), 새싹채소(적당량) ===================================================================================================================...

Date2012.04.19 Views1063

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달래 된장찌게 / 봄나물 비빔밥

#달래된장찌개 -재료 달래(80g), 모시조개(15개), 감자(1개), 두부(1/2모), 양파(1/2개), 애호박(1/3개), 청양고추(1개), 홍고추(1개) -국물 재료 물(5컵), 멸치(15마리), 다시마(사방 10cm, 1장), 된장(2T), 미소된장(1T), 고춧가루(1t) ====================...

Date2012.03.15 Views1131

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돼지고기 비빔면과

#돼지불고기비빔면 -재료 돼지고기(목살, 300g), 중면(400g), 삶은 달걀(2개), 참기름(약간), 통깨(약간), 오이(1/4개), 배(1/4개), 치커리(적당량), 방울토마토(2개) -불고기 양념 재료 간장(3T), 물엿(2T), 맛술(2t), 참기름(약간), 설탕(2t), 물(1/2컵), 다...

Date2012.03.15 Views1550

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소고기찌게, 파래 자반

#소고기찌개 -재료 소고기(300g), 생강술(1T), 두부(1/2모), 감자(50g), 애호박(50g), 대파(1/2개), 청양고추(2개), 홍고추(1개), 건당면(25g), 다시마(10g), 물(5컵) -양념 재료 고추장(2T), 고춧가루(1T), 된장(1t), 다진 마늘(1T), 생강술(1T), 포도씨유(1T...

Date2012.02.20 Views1435

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두부전

두부를 가지고 여러가지 요리를 만들어 먹어요~!! 알러지때문에 이것저것 다 귀찮은데 뭘 만들어 먹을까 메뉴 생각 하나도 안나네요. 냉장고 열었더니 두부가 보여 전을 만들었어요. 두부전 넘 맛나네요. 두부로 만든 요리는 뭐든 다 좋아 하거든요!! 재료는 ...

Date2011.12.11 Views4590

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불고기 전골

불고기 전골 재료: 소고기 300그램 당면: 1컵 배추 송이버섯, 표고버섯, 기타 버섯 청양고추 3개 홍고추1개 양파 1/2 두부 육수 끓이기 물2-3컵 홍합15개 대파뿌리 4개 다시마 5그램 참치액 마늘 8개 생강15그램 홍합을 10분동안 삶는다. 육수만 빼서 대파, 대...

Date2011.12.05 Category찌게 Views1297

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닭 불고기

재료 : 닭 한마리 (뼈를 뺀) 1. 간이 잘 배도록 칼집을 낸다 2. 청주와 생강즙으로 10분간 재운다. 3. 양념재료 만들기 고추장 1T, 고추가루1T, 설탕 1T, 다진파 3T, 다진마늘 1T, 간장 1T, 후추가루 조금, 참기를 1t 를 믹스하여 양념을 만든다. 양념을 30분...

Date2011.11.28 Category구이류/볶음류 Views1097

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오징어 찌게

재료: 오징어 2마리, 무우150 그램, 두부 100그램, 물4 컵 파, 홍고추, 청양고추 등 만드는 순서 1. 고추장 1 과 1/2 T를 풀어서 한 소끔 푼다. (뚜겅을 닫는다) 2. 오징어 손질 (탱글탱글한 것이 싱싱) *가운데를 가위로 짜르고 내장제거 * 오징어 껍질을 약...

Date2011.11.28 Category찌게 Views1222

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어묵 해물 찌게

- 해물탕 만드는 법 *재료*(8~10인분) 꽃게 2마리, 낙지 1마리(대), 새우 100마리, 모시조개 5마리, 갑 오징어 2마리 홍고추 2개, 애호박 1/2개, 배춧잎 4장, 당근 60g, 미나리 1뿌리, 대파 1뿌리쑥갓. 다시마 다시 물. 소금 약간. 다대기 양념:고춧가루 4큰술...

Date2011.11.14 Category찌게 Views1441

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두부찌게 (2인분) - 두가지

1. 얼큰한 두부 찌게 두부한모 파란고추 1-2개 홍고추1개 양파1/2개 파-1개 마늘 4-5개 다시마 네쪽 ( 익은 후 잘게 썰어도 된다) 을 전부 넣고 물을 자작하게 넣고 위에 고추가루를 넣고 끓인다 (중불에서 10분간) 간을 보아가며 액젓을 넣는다. 2. 새우젓베...

Date2011.11.14 Category찌게 Views1333

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떡볶이

[집에 있는 재료 가지고 간단히 떡볶이 만드는 법] 재료 : 떡, 오뎅, 파, 고추장, 케찹, 물엿이나 설탕 만드는 법 후라이팬에 물을 떡이 충분히 잠길 정도를 넣고 적당량에 떡을 넣고 끓인다. (주의할점은 떡이 익는데 좀 시간이 걸리므로 첨부터 넣고 끓인다....

Date2011.10.07 Views4822

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청국장 찌게 만들기

재료: 소고지 양지머리 60그램 (잘게썬다 콩알 2배 크기 정도), 김치 한 컵(잘게썬다), 무 200그램(나박나박썬다) 표고버섯 2개 (깍두기 설기), 두부 150그램(반모) 정도, 파 1/4단, 홍고추1개, 청양고추 1개 동글 동글 썬다. 표고버섯대신 향이 약한 느타리버...

Date2011.10.19 Category찌게 Views1327

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부대찌게

▲ 햄, 소시지와 잘익은 김치만 있으면 집에서도 부대찌개를 쉽게 만들 수 있습니다. ▲ 불 조절을 부지런히 하면서 끓여 먹어야 하는 부대찌개. [재료(2인분)] 잘 익은 김장김치나 신김치 한 컵(한 입 크기로 잘라서), 양파 작은 것 반 개, 호박, 버섯 등 야채,...

Date2011.10.06 Category찌게 Views1874

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부대찌게 라면

2인분 라면 1개. 프랑코 소세지 1개 스펨 5피스 , 김치 한줌, 팽이버섯 약간 대파 약간, 멸치 육수 3컵 준비: 라면은 반쯤 삶아서 찬불을 부어 보관한다 (물을 뺀다) 양념준비: 간장, 고추가루, 라면스프(1/2정도), 후추 등을 넣은 양념을 만든다. 요리: 냄비...

Date2011.10.04 Category찌게 Views2220

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족발

속풀이방 보는데 어떤 님께서 족발을 잡숫고 싶다 하시길래 예전에 만들었던 족발을 한번 올려 봅니다. ^^ 만들기 전~~~~~혀 어렵지 않고요, 냄새 절~~~~~~대 안 나고요, 또 진짜~~~~~맛있어요. 올려 놓고 타이밍 맞춰 놓은후 미씨질 하고 있다 보면 다 만들...

Date2011.10.04 Views4634

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된장찌게

기본재료 소고기 20그램, 감자 80그램 두부 1/2 애호박 1/4 대파 1/4 청양고추 2개 부추 20그램 새송이버섯 팽이버섯 반봉지 마른 표고 버섯 1 다시마 5그램 멸치 10그램 양파 1/4 물 두컵 양념재료 된장 3 T, 고추장 1/2T, 고추가루 1t, 다진마늘 1t 재료 준...

Date2011.09.29 Category찌게 Views1545

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매콤한 게 볶음 요리

손질된 게를 튀겨서 양념에 볶는 중국식 요리인 이 게 볶음은 게를 파삭하게 기름에 튀겨내서 껍질까지 바삭하게 다 씹어 먹을수 있어서 아주 고소하고 껍질에 많다는 키토산을 섭취할수 있기도 하다. 우선 게는 살아 있는 싱싱한 게를 사다가 솔로 깨끗이 씻...

Date2011.09.24 Views6823

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아구찜

아귀찜(큰 한접시-3인분) 재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 아귀(1kg-데치기 전), 콩나물(3줌-300g), 미나리(1줌-100g), 바지락(1봉지), 대파(3분의 1대), 진한 멸치다시마육수(1컵), 참기름(1), 통깨(0.5) 양념장재료: 고춧가루(4), 간장(1),...

Date2011.09.13 Views5039

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톡 쏘는 겨자 소스의 맛, 탕평채

재료 ● 청포묵 1모, 가늘게 채 썰어둔다 ● 쇠고기 150g(1/3lb), 고깃결과 반대방향으로 가늘게 채 썬다 ● 불린 표고버섯 5개, 가늘게 채 썬다 ● 오이 1개, 파란 부분만 가늘게 채 썬다 ● 당근 1개, 가늘게 채 썬다 ● 달걀 2개, 황백으로 나누어 풀어둔다 ● 잣...

Date2011.08.20 Views11417

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게볶음

2011-06-13 (15:11:48) 오랫만에 요리 올리네요. 아이들이 방학, 졸업, 엄마들 바쁘실것 같아요. 우리둘째도 이번에 대학 졸업했읍니다. 큰애 직장문제 해결되니 곧이어 작은애 취직이 걱정입니다. 지들이 알아서 잘하지만 그래도 엄마는 늘 신경쓰이네요. 오...

Date2011.06.14 Views5618

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아구찜

이번엔 아구를 두봉지 했어요. 아무래도 아구가 많이 들어가야 맛날것 같아서 많이 했는데 데쳐놓으니 얼마 안되더라구요? 제일먼저 냄비에 물을 넣고 팔팔끓으면 소금 1큰술, 정종 1큰술을 넣고 아구를 넣은 다음 살짝 데쳐놓아요. *아구 데쳤던 물은 버리지...

Date2011.06.11 Views4925

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낙지와 국수

메콤하게 사리와 함께~~ 집집마다 하는 방법이 다 틀리듯이 저처럼 이렇게 만드시는분들 안 계시더라구요. 오늘 제가 사용한 낙지랍니다 냉동낙지 1.5 파운드를 기준으로해서 재료 ; 냉동낙지 ;1.5 파운드 간장 ;1/3 컵 고추가루 ;1/4 컵 설탕 ;1/4 컵 파란고...

Date2011.03.28 Views4840

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고기만두

돼지고기 : 2 -3 Lb 청주,소금, 후추,생강,마늘,굴소스,참기름 당근 (큰것 1개), 양파 (큰것1개반), 부추 1단, 양배추 1/4, 당면조금

Date2011.01.13 Views4008

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정통궁중갈비찜

http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/12297097 사랑하는 가족을 위해 음식을 만드는 시간은 제게는 참 감사하고 행복한 시간입니다. 이 번 설날은 명절 음식을 제대로 다 만들어 보고 싶어서 욕심을 좀 부려 봤어요. 준비한 분량이 많아 만드는 시간이 오래 ...

Date2010.01.07 Views6128

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오징어.낚지볶음소스

보통 집에서 만드실때 간장을 많이 사용하시죠. 집에서 만드실때하고 업소에서 드시는거 하고 맛이 확 차이가나죠. 물도 안생기고 맛도 있고 물론 불하고도 관계있읍니다. 하지만 소스가 중요하죠. 재료 굴소스=1컵 설탕= 1 1/2컵 혼다시=1/3컵 고추가루=2컵 ...

Date2009.07.15 Views4702

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LA갈비양념

이 레시피는 하루정도 재워서 드시면 됩니다. 제가 전에 어느분이 교회야외예배 가시는데 LA갈비양념하는법을 가르쳐 드린적이 있는데요. 그다음날 그분이 너무맛있게 드셨다고 해서 기분이 아주 좋았답니다. 양념 la갈비=3~4 lbs=물에 오래 담그지 마시고 꼭 ...

Date2009.07.15 Views5497

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해물잣즙채

2009-06-02 (21:28:28) 잣즙채 요리는 궁중요리입니다. 보통 잣으로 소스를 만드는데요 정통궁중방식으로만들면 잣을다지고.고기육수에겨자.간장.식초약간.설탕으로 소스를 만듭니다. 집에서 만드시면 번거롭기때문에 좀 만들기 쉬운방법으로 레시피 올리겠읍...

Date2009.07.15 Views4913

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테리야끼소스

혹시 집에서 소스를 사다드시는 분들이 많죠. 좀 번거롭기도 하고 그치만 한번 만들어 놓으시면 유용하게 많이 쓰신답니다. 재료 간장=1컵 미림=1컵 설탕=1컵 정종=1컵 마른마늘=1/2컵 생강=1/2컵 양파=1/2개 사과=1개 오렌지=1개 준비한 재료를 냄비에 넣고 ...

Date2009.07.15 Views5513

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즉석양념갈비

2009-05-29 (09:09:10) 양념갈비의맛은 간장이죠. 어떤간장(브랜드)을사용하나에 따라서 맛이 좌우되는되요. 한국에선 보통 샘표,몽고 간장을 많이사용하고요. 미국에선 기꼬만.야마사간장을 사용하는데 맛을더 깔끔하게 내실려면 우수구찌간장이란게 있읍니...

Date2009.07.15 Views5641

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오장동 냉면

국자 기준이고 22인분용이예요...적은양을 만들고 싶으심 산수계산 잘 하셔서 시도해 보세여... 물3국자,간장3국자,생강 1쪽을 끊인후 불끄고 황설탕 500g (근데 단거 안좋아하심 양을 줄이셔도 되요) 식힌후 고추가루4국자,사과4개혹은 사과2개에 배2개,양파...

Date2009.04.30 Views5666

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얼큰한 소고기버섯전골

버섯, 두부 그리고 소고기를 좋아하는 동화아빠때문에 그 재료들이 잘 어우러진 음식, 소고기버섯전골을 자주 해 먹는 편이에요. 먼저 마른 표고버섯, 멸치, 다시마, 무를 썰어넣고 육수(4컵)을 끓여요. 처음에 부르르~ 육수가 끓으면 다시마를 꺼내 버리고 ...

Date2009.04.25 Views7474

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오징어삼겹살불고기

/estheryoo/4239446 온 집안에 오징어삼겹살불고기 냄새가 진동을 합니다. 어찌나 맛있었는지 모두 허리띠를 풀어야만 했어요. 오징어는 삼겹살과 어울어져 그 맛이 독특해서 별미였고 삼겹살은 오징어 향이 묻어나서 그 또한 별미! 포기김치를 썰어서 참기름...

Date2009.04.24 Views5289

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굴제육보쌈

그야말로 concentration! 말 그대로 보쌈에만 집중을 했습니다! ㅎㅎㅎ [재료]와 [만들기]는 다음을 참고하세요. 제육보쌈 (레써피): http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4228940 굴제육보쌈 (레써피): http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4285832 대장금걸...

Date2009.04.24 Views54251

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뜨거운 우거지국밥

김장을 담고 나면 몸은 힘들지만 구수한 우거지국밥 먹는 재미에 힘든 것도 모르지요. 오늘은 콩나물도 넣었더니 그야말로 시원합니다. <우거지국밥 만들기> 1. 양지머리를 먹기 좋은 크기로 썰어서 볶은 후 찬 물을 부어서 육수를 낸다. 2. 우거지는 반으로 ...

Date2009.04.23 Views5734

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보글보글 순두부찌개

보글보글 <순두부찌개> [재료] 순두부, 바지락 조개 (or 말린 조개살), 돼지목살고기 (or 쇠고기), 잘 익은 포기김치, 양파, 대파 , 고추가루, 올리브 오일, 다진 마늘, 소금, 후추, 계란. [만들기] 1. 말린 조개살을 찬 물에 1시간쯤 담가 불린다. 살아있는 ...

Date2009.04.22 Views4706

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콩나물제육볶음

고기 좋아하는 우리 가족! 우스운 얘기 하나 할까요? 전 고기 먹은 지가 좀 오래 되면 힘이 없어서 쓰러질 것 같고 그 다음 현상은 고기가 눈 앞에 둥둥 떠다녀요. ㅎㅎㅎ 그런데 큰 아이와 작은 아이도 저와 똑같은 현상을 얘기해서 남편을 제외한 우리 세 ...

Date2009.04.22 Views6440

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대구매운탕

매운탕을 끓일 때는 붉은 고추를 갈아서 다진 마늘, 다진 생강, 소금으로 약하게 간한 양념장을 만들어서 숙성시켜 두었다가 사용하면 매운탕의 국물맛을 제대로 낼 수가 있어요. 오늘 사용한 양념장은 제가 1년전에 만들어 냉장보관해 두면서 사용하고 있는 ...

Date2009.04.22 Views9104

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알배기 산꽃게탕

알배기 산꽃게탕 친정어머니께서 전수해 주신 레써피에 덧붙여 주부생활의 "찌개와 국"의 꽃게찌개 레써피를 참고했습니다. [재료] 꽃게, 애호박, 무우, 양송이버섯, 당근, 풋고추, 붉은고추, 굵은 파, 쑥갓 (또는 미나리) 양파, 고추장, 된장, 고추가루, 다...

Date2009.04.22 Views8498

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생태찌개

오래 전에 만들어 숙성시킨 찌개용 다대기 양념을 넣었더니 국물이 시원하네요. 수영시합을 다녀온 딸아이도 밥 한 그릇을 뚝딱. 남편과 저도 오랜만에 생태찌개를 맛나게 먹었어요. 오홋! 알까지 다글다글 들어 있군요. 맛있게 먹으면 항상 큰아이가 걸립니...

Date2009.04.22 Views4539

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얼큰한 육개장

육개장 [재료] 쇠고기 (양지머리), 숙주, 고사리, 토란줄기, 굵은 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 국간장, 고추가루, 올리브오일 [만들기] 1. 쇠고기(양지머리)를 두 시간 정도 찬 물에 담가 핏물을 뺀다. 2. 핏물을 뺀 양지머리를 찬 물에 넣고 3 시간 정도...

Date2009.04.22 Views4611

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이열치열 감자탕~~~

끌이면 야채들이 숨이죽어서 사진발이 여~ㅇ 안좋을것같아 미리 한번 찰칵 우리 큰딸이 학교에서오면 한번은 꼭 먹고가는 감자탕~~~ 저뒤에 노란팩에든거는 저번주에 사다놓았던것 요번주에 우리큰딸이와서 오늘 한팩 더샀다 저거한팩가지고는 모질라서... 기...

Date2009.04.22 Views4660

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오징어 찌게~

국물 시원한 오징어 찌게~ 오징어 찌게 만들어 밥을 얼마나 달달하게 먹었던지...... 밥도둑이 따로 없어요~ㅎㅎ 시원한 오징어 찌게 재료 입니다~ 오징어다리;1마리반 새우;5마리 새송이버섯;1개 두부;반모 물;2컵 고추장;1스푼 무;조금 파;1뿌리 고추;1개(...

Date2009.04.22 Views6285

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북어 콩나물 국~

북어 콩나물국~ 북어 콩나물국 곱베기로 담아 봤네요~!!! ㅎㅎㅎ 어떤 음식이든지 집에서 먹어야 깔끔하고 양도 푸짐하고 건덕지도 푸짐하죠!!^^ㅎㅎ 재료들 들어 갑니다~~ 마른북어채;한줌 콩나물;두줌 파;2뿌리 계란;2개 마늘;1/3스푼 참기름;1스푼 물;7컵 ...

Date2009.04.22 Views5005

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떡갈비~

떡갈비~ 간단하면서 맛있는 떡갈비~ 저희집은 떡을 잘라서 함께넣어 만들어요. 그럼 아이들 어른 할것 없이 정말 좋아한다죠~!!! 재료도 넘넘 간단해요. 간 쇠고기;1파운드반 떡볶이 떡;20개 파;2뿌리(파란부분만) 잣가루조금 파는 파란부분만 다지고 떡은 작...

Date2009.04.22 Views4302

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족발

족발 (4인분) [재료] 돼지통발 2개 5파운드 (잘라놓은 목발보다는 통발을 사용하세요) 통마늘 1통 생강 30그람 양파 중간크기 1개 커피 1큰술 된장 1큰술 춘장 1작은술 계피 40그람 또는 통계피 5개 통후추 10개 파뿌리 5개 양념장 (간장 8큰술, 물 2컵, 다진...

Date2009.04.21 Views4810

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간장게장

지금 새벽 두시를 훌~쩍 넘겼는데 이러고 있네요..^^;; 오늘은 너무도 간단한 간장 게장을 소개해 드리려 합니다. 간장게장 하면 흔히들...사먹는게 낫다 -_-;;; 라고 생각들 하시는데요, 절대 그렇지 않습니다. 집에서 담는게 어렵지도 않고 훨씬 싱싱하고 ...

Date2009.04.20 Views5377

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게장

먼저 재료소개를 하면요, 게 15마리당 간장 한컵, 미림 3/4컵, 간 양파 한개 분량, 고춧가루 한컵, 요리당(또는 설탕) 3큰술, 파 3대, 다진 생강 한큰술, 다진 마늘 2큰술, 통깨 2큰술, 소금 반큰술 먼저 손질된 게는 반으로 잘라 알이 흘러 내리지 않게 딱지...

Date2009.04.20 Views4432

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galbi

안녕하세요, 이미나 입니다. ^ ^V 또 오랜만에 뵙겠습니다. ^^;;;;;; 제가 이번 주말에 이사를 하는 관계로 또 컬럼을 소홀히 했네요...용서해 주시구요, 혹시 기다리셨다면 죄송합니다. 오늘 이 엘에이 갈비 레시피로 확실하게~! 갚아 드리겠습니다. ^^ 너무...

Date2009.04.20 Views4852

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shrimp sushi

이전 | 목록 | 다음 새우초밥 만들기 [재료] 새우 (1 파운드에 21-24개짜리 새우 크기가 적당하다. 새우는 껍질이 있는 것으로 준비한다. 그래야 신선하고 맛이 있다.) [만들기] 1. 새우 등이 휘지 않게 하기 위해 껍질을 벗기지 않은 채로 새우 배에 꼬지를 ...

Date2009.04.20 Views5248

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unagi sushi

남편은 "장어"란 소리만 들어도 자다가도 벌떡 일어날 사람이예요. 남편에게 오늘 저녁은 우나기스시를 만들겠다고 했더니 "야호!" 하면서 집으로 날아 왔답니다. 초밥을 만들기 위해 밥을 지을 때에는 이렇게 다시마를 넣어 줍니다. 밥이 고슬고슬하게 잘 지...

Date2009.04.20 Views4607

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양장피

주재료 양장피1장, 오이 1개, 당근 80g, 계란 2개, 새우(중하) 4마리, 피망잡채자료 이하, 피망 2개, 돼기고기 100g, 양파 ½개, 목이버섯 5장, 간장 1큰술, 마늘 1작은술, 생강 ⅓작은술, 후추(가루) 약간씩, 식용유 약간씩, 소금 약간씩 겨자소스재료 겨자 3...

Date2009.04.20 Views4924

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pork rib

저는 설탕과 고추장을 좀 적게 넣고 만들었는데 맛이 참 좋네요~!!! 재료: 돼지갈비 1짝 (양념1) 간장 2TS, 다진 마늘 1ts, 다진 생강 1ts, 후추가루 (양념2) 간장 2TS, 고추장 2TS, 술 2TS, 설탕 3TS, 참기름 1TS, 깨소금 1TS, 다진파 2TS, 다진 마늘 1ts, ...

Date2009.04.20 Views3955

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nerbiani beef

질 좋은 안심이나 등심 1,5 LB 양념 배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1/2개 꿀 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 가루 약간, 간장 4큰술, 설탕 2큰술 깨소금 1 1/2큰술, 다진 마늘 2큰술 만드는 방법 1. 질 좋은 고기는 손가락 반정도의 두께로 썰어준다. (등심으로 할...

Date2009.04.20 Views4411

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crispi beef

재료 쇠고기 1LB (NY steak, 혹은 탕수육 거리면되요) 불고기 감은 넘 얇으니깐 안좋아요. 샐러리 2대, 당근 작은것으로 1개 다진 마늘 1큰술, 두반장 1큰술 소스 물 1컵, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 물녹말 1큰술, 식초 1-2방울, 여분의 설탕 1/...

Date2009.04.20 Views3682

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yangyeum chicken

닭은 허벅지 살이나 한마리를 토막 내서 준비 하시고 먼저 우유에 좀 담갔다가 (이 부분이 좀 아까워요... 그래서 전 우유를 그냥 바르는 수준~ㅎㅎ) 요리술+소금+후추로 간을 하세요. 그리고 밀가루를 쏟아부어 슬슬 버무리면 껍질에 잘 붙어있거든요. 그리...

Date2009.04.20 Views4102

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agugim

먼저 글이 조금 늦어져서 죄송하단 인사부터 여쭙니다.... 몸이 계속 무거워지다 보니 게으름이 버릇이 되어 버렸나봐요.^^;; 이번에 소개할 요리는 아구찜이에요. 마산 아구찜이라고 제목에 쓴건 마산에서 이렇게 해 먹는다~ 뭐 이런게 아니라 워낙 아구찜이...

Date2009.04.20 Views4766

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kanpoungki

그다음은 깐깐한 깐풍기.. 먼저 닭 다리살 1팩 기준입니다.(미국마켓에서 파는 작은 사이즈의 팩) 먹기좋게 한입 크기로 썰으시는데 제 경험으로는 뭉툭하게 써시는 것 보다 얇고 길쭉하게 써는 것이 빨리 익고 먹기도 쉬워요. 다 썰은 닭고기는 소금이랑 후...

Date2009.04.20 Views4620

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chicken galbi

자 먼저 닭고기는 thigh 부분을 준비하는게 좋은데요. 가슴살 좋아하시거나 아님 다리부분에 기름이 많아서 싫으신 분은 가슴살로 하셔도 괜찮아요. 어쨌든 마켓서 사실때 껍질이랑 뼈가 다 발라져 있는 걸로 사시는게 편하답니다. 닭고기는요 한입크기로 먹...

Date2009.04.20 Views3971

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murshrum juengol

오만가지 버섯을 함께해요. 암도 예방하고 개운하고 푸짐해요. ***준비물 송이버섯, 새송이버섯(기둥이 긴것) 느타리버섯, 팽이버섯, 생표고버섯(없으심 마른것을 불려서 사용하심됨) 양파 1개, 당근 1개, 대파 1쪽 불고기감 조금. 멸치 10마리, 다시마 그외 ...

Date2009.04.20 Views4220

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cinamon juice

재료 ? 생강 ½ 파운드. 통 계피 6개. 설탕 2컵. 소금 1핀치.(엄지와 검지로 잡았을 때 잡히는 양) 물 3리터. 호두 넣은 곶감. 만드는 법 1. 생강은 껍질을 까시고 계피는 불순물을 제거 하세요. 물로 한번 씻으셔도 좋아요. 2. 생강과 계피는 따로 끓이는 것이...

Date2009.04.19 Views3960

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yaksic cake

먼저 찹쌀2컵을 깨끗이 씻어서 전기밥통에 그어져 있는 2컵에 해당하는 만큼의 물을 붓고 밥을 지으세요. 뜸을 잘들인 다음 밥솥을 열어서 찰밥의 상태를 봐서 좀 뻑뻑하다 싶으면 물을 1큰술 정도 부어서 잘 섞어주세요. 밥이 너무 질으면 안되므로 질어지지 ...

Date2009.04.19 Views4221

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kyou chon chicken

일단 재료는 닭 (약 3~4파운드 하는 영계) 두마리, 다진 마늘 ½컵, 통마늘 5~6개. 소금, 후추 넉넉히, 청하 혹은 화이트 와인 2큰술, 꿀 1큰술, 식초 1큰술 입니다. 닭은 일단 물로 한번 씻은 후 분량 마늘의 절반 정도를 살에 마구 비벼 발라주세요. 뭐 잘 ...

Date2009.04.19 Views4466

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cheese cake

치즈케잌은요 실은 들어가는 재료나 레서피 보단 만드는 방법이 더 중요해요. 어케 만드느냐에 따라서 맛이나 텍스처가 화악 달라지거든요. 먼저요 바닥에 까는 크러스트를 만들어 볼께요. 그레이험 크래커나 한국에선 다이제스티브 크래커를 비닐봉지에 담구 ...

Date2009.04.19 Views4118

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반포치킨

일단 재료는 닭 (약 3~4파운드 하는 영계) 두마리, 다진 마늘 ½컵, 통마늘 5~6개. 소금, 후추 넉넉히, 청하 혹은 화이트 와인 2큰술, 꿀 1큰술, 식초 1큰술 입니다. 닭은 일단 물로 한번 씻은 후 분량 마늘의 절반 정도를 살에 마구 비벼 발라주세요. 뭐 잘 ...

Date2009.04.19 Views4468

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heart pie

어제 스윗 하트 파이 1과 또 다른 버젼.. 두가지를 만들었어요. 두번째 버젼은 제가 가끔 페이스트리 쉘을 이용해서 만들던 건데요. 쉘이 모양은 이뿐데 약간 두툼해서리 먹을때 입안에서 감촉이 좀 텁텁하다고 해야 하나요.. 좀 그랬거든요. 그래서 페이스트...

Date2009.04.19 Views4886

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새우마사고구이, 골뱅이 국수

우선 새우는요. 엑스트라 라지 사이즈 이상을 사셔야만 뽄때가 난답니다. 전 동네 중국마켓을 이용하구요. 샘스에 가셔도 좋은 새우를 구하실수 있답니다. 물에 살살 흔들어 씻어준후에.. 새우 등쪽으로 껍질채 길쭉하고 깊게 칼집을 내주세요. 그런다음 넙적...

Date2009.04.19 Views6077

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아구찜

Shortcut

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전통수육

매운등갈비찜

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#달걀볶음밥

매운돼지갈비찜

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김치찌게

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홍합탕

새우젖두부국

황태국

-버섯된장국 재료, #꼬마마약김밥

단무지

삼계탕

오이지

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된장양념 돼지갈비구이

[우먼 동아일보] 예쁘고 맛도 좋은 '오픈 오믈렛'

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#돼지고기파인애플볶음 #새우알탕

묵은지 전골

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게볶음

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소고기 미역국

황태찜

부드럽고 칼칼한 맛이 일품인 '순두부찌개' 만드는 법