그야말로 concentration!







말 그대로 보쌈에만
집중을 했습니다! ㅎㅎㅎ







[재료]와 [만들기]는 다음을 참고하세요.

제육보쌈 (레써피): http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4228940 
굴제육보쌈 (레써피): http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4285832 
대장금걸이 제육보쌈 (과정사진): http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4518748 

[자매품] 족발 (레써피 및 과정사진) : http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4810433






내일은 떡국을 맛나게
끓여 먹어야지요.
우리 우리 설날이니까요.







[팁]

삼겹살을 삶는 시간을 정확하게 얘기 드리기가 곤란합니다.
고기의 양과 불 세기에 따라 상태가 다 다르니까요.

그렇지만 삼겹살을 삶으면서 젓가락으로 고기를 찔러 보아서
부드럽게 쑥 들어가면 잘 익은 거예요. 그래도 좀 의심스러우면
끝부분을 조금 잘라 먹어보면 익은 상태를 알 수 있습니다.

요리는 옆에서 지켜 보고 있어야돼요.
돼지보쌈도 마찬가지인데 잠깐 사이에 고기가 익고
좀 더 놔두면 지나치게 푹 익어버리거든요.

그리고 고기가 익었으면 바로 꺼내서 찬물에 씻어서 식혀야 합니다.
그대로 냄비에 넣어두면 남은 열기에 overcooked되니까 조심하세요.