#애호박명란찌개 명란젓의 양을 잘 조절해서 넣을 것
-재료
애호박(1/3개), 명란젓(100g), 마른 새우(10g), 무(80g), 실파(1개), 홍고추(1/2개), 새우젓국물(1T), 다진 마늘(1t), 물(4컵)
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-재료 손질
1. 애호박(1/3개)은 은행잎썰기한다
*요리사전 ‘애호박 효능’
애호박은 수분, 당질, 비타민A가 풍부해 소화흡수, 치매예방, 두뇌계발, 탈모예방에 좋아요
2. 무(80g)는 나박나박 썬다
3. 명란젓(100g)은 적당한 크기로 썬다
4. 홍고추(1/2개)는 어슷하게 썬다
5. 실파(1개)는 2cm 길이로 썬다
6. 냄비에 마른 새우(10g), 물(4컵)을 넣어 15분 정도 끓인다
7. 국물이 끓으면 무를 넣어 한소끔 끓인다
8. 무가 투명해지면 애호박, 명란젓을 넣어 끓인다
*찌개국물에 뜬 거품을 걷어내 주세요
9. 재료가 어느 정도 익으면 다진 마늘(1t), 새우젓국물(1T)을 넣어 간을 한다
명란젓도 어느 장도 간이 배여 있기 때문에 새우젓을 넣을 때 짜지 않도록 조심한다.
두부를 넣는 것도 고려해 본다.
10. 홍고추, 실파를 넣어 한소끔 끓인다
11. 애호박명란찌개를 그릇에 담는다
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#감자소시지볶음
-재료
감자(2개), 소시지(70g), 청피망(1/2개), 홍피망(1/2개), 양파(1/2개), 굴 소스(1T), 참기름(1/2T), 통깨(1/2T)
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-재료 손질
1. 껍질 벗긴 감자(2개)는 물에 담가 전분을 뺀다
2. 감자는 먹기 좋은 크기로 납작하게 썬다
*감자를 물에 담가 전분을 빼면 쉽게 부스러지지 않아요
3. 소시지(70g)는 어슷하게 썬다
4. 청피망(1/2개)은 먹기 좋게 썬다
5. 홍피망(1/2개)도 먹기 좋게 썬다
6. 양파(1/2개)도 먹기 좋게 썬다
7. 소시지를 끓는 물에 살짝 데친다
8. 달군 팬에 기름을 두르고 감자를 볶는다
*TIP ‘감자 볶을 때’
물을 부어서 볶으면 감자 속까지 고루 잘 익어서 좋아요
9. 감자가 어느 정도 익으면 양파, 청피망, 홍피망, 소시지를 넣어 볶는다
*요리사전 ‘피망 효능’
피망은 비타민A, C와 식이섬유가 풍부해 소화, 고혈압, 변비, 피부미용에 좋아요
10. 굴 소스(1T)를 넣어 볶는다
11. 참기름(1/2T), 통깨(1/2T)를 넣어 살짝 볶는다
12. 감자소시지볶음을 그릇에 담는다
