김치국 맛 있게 끓이기

#김칫국  

-재료 
김치(250g), 콩나물(100g), 두부(1/2모), 팽이버섯(1/2봉지) 

-밑국물 재료 
황태 대가리(1개), 멸치(30g), 양파(1/4개), 대파(1/2개), 다시마(7g), 물(6컵) 

-양념 재료 
국간장(1t), 새우젓(1t), 다진 마늘(1t), 들기름(1T), 소금(약간), 대파(1/2개) 

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-재료 손질 

*요리사전 ‘황태 효능’ 
황태는 단백질, 아미노산이 풍부하고 지방이 적어 간과 숙취 해소에 좋아요 

1. 달군 냄비에 멸치(30g)를 바삭하게 볶는다  
2. 대파(1/2개), 양파(1/4개), 다시마(7g), 황태 대가리(1개), 물(6컵)을 넣어 15분 끓인 뒤 다시마를 건져내고 1시간 정도 더 끓여 밑국물을 만든다 
3. 두부(1/2모)를 먹기 좋게 썬다 
4. 김치(250g)를 먹기 좋게 썬다 

*tip ‘들기름 효능’ 
들기름은 불포화지방산이 풍부해 성인병, 동맥경화에 좋아요 

5. 팽이버섯(1봉지)은 이등분한다 
6. 달군 팬에 들기름(1T)을 두르고 김치를 달달 볶는다 
7. 끓인 밑국물을 체에 거른다 
8. 김치가 어느 정도 볶아지면 밑국물(5컵)을 부어 한소끔 끓인다
9. 국물이 끓으면 콩나물(100g), 두부를 넣어 끓인다 
10. 대파(1/2개), 팽이버섯, 다진 마늘(1t), 소금(약간), 새우젓(1t), 국간장(1t)을 넣어 한소끔 끓인다 
11. 김칫국을 그릇에 담는다