재료
사과 1개 ( 가능하면 새콤한 사과를 사용)
오렌지 반개 ( 쥬스 따로 껍질 따로 사용함 )
생 크랜베리 3컵
설탕 1과 1/4 컵
시나몬 1/2 t
클로브 약간
물
2컵
( 오렌지 삶을 물 입니다.크렌베리에는 물이 안들어가요.^^)
만드는 법
먼저 물 두컵과 오렌지 반개의 껍질을 아주 잘게 썰어서 물에 넣고 끓여주세요. ( 10분 정도)
이때 오렌지 껍질 안쪽에 붙어있는 하얀 섬유질은 다 떼어내세요.
10분 정도 지난뒤 체에 받혀 물기를 빼어 놓으세요.
냄비에 분량의 크랜베리와 작게 썰은 사과와설탕,
오렌지 쥬스 ( 반개 분량), 시나몬, 클로브를 넣고
센불에서 끓기 시작하면 뭉근한 불에서 크렌베리가 다 터지고
소스가 되직할때까지 ( 10-15분 정도) 저어 주며 끓여 주면 됩니다.
이렇게 만들어 놓은 크랜베리 소스는 그 전날 만들어 냉장고에
보관하였다가 먹기 한두시간 전에 실온에 놓아 두었다가
고기와 같이 서브하면
좋답니다.^^
