닭봉고추장소스조림..

 

 

재료  닭봉 1팩(마트용), 청량고추와 붉은고추 1개씩. 굵직하게다진마늘 2쪽분. 견과류와 통깨 등 2큰술정도..

닭봉밑간  포도씨오일(각종..)과 청주 1큰술씩, 소금, 후춧가루 약간.. 취향껏 로즈마리 등 각종 허브~(없으면x)

조림소스  고추장과 간장 1큰술씩, 고추기름 2큰술, 매실엑기스1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술,

소금약간(마무리간용),, 맛술 1큰술, 참기름 0.3작은술, 후춧가루 약간.

--매실엑기스 없으면 물엿으로 대체합니다.

 

 

 

 

어제는

목도 아프고

코막힘도 심하고,

콧물도 심하고,,

머리도 아프고..

눈도 뻑뻑하고... ^^

 

참말이지 매운게 확~~ 땡기더군요...

 

냉동실 뒤져보니 좋아하는 닭봉 1팩...

 

혓바닥이 떨어져 나가도록...

먹다가 죽으리라~~ 각오하고 아주 맵게~~ ㅎㅎ~~

 

 

 

 

닭봉은 씻어 물기 제거하고,

분량의 양념으로 조물조물 밑양념..

오븐에 190도 정도의 오븐에 25분 정도...

표면이 노릇하게 구워 냈습니다(충분히 익힙니다..

 

그리고 그릇에 분량의 양념장 재료넣어 양념장 만들어 놓아요..

 

tip

만든 저도 감탄할 만큼 참말이지 매력적인 맛의 소스네요~~

 

저는 위의 분량에 캡사이신이라구...

-이렇게 말씀드리면 아실라나요? 불닭 전문점에서 사용하는 매운맛의 비결...(인공적으로 만든..)-

그 소스 약간 집어넣어 아주 맵게 만들었습니다.

혓바닥에 불났어요.. ㅜ.ㅜ

 

 

 

 

그리고 청량고추와 붉은고추,

마늘은 사방 0.3~0.4cm 정도의 굵기로 숭덩숭덩 썰어 놓습니다.

 

tip

이 메뉴의 포인트..

바로 마늘과 고추 등의 입자가 입체적으로 살아있어야 합니다~~

 

그리고..

땅콩과 아몬드 등 견과류 준비해 놓습니다..

 

 

 

달군팬에  약간의 오일을 두르고,

다진마늘 - 고추 순으로 볶아줍니다...

중불에 마늘이 투명해 질때까지 볶아주면 되요..

 

그 다음..

준비해 놓은 소스를 넣어 바글바글...

 

끓기 시작하면 구워놓은 닭봉 넣어...

 

바닥에 양념장이 촉촉~~~~~~~~~~ 해 질때까지

중.약불에 조려준 후...(중약불에 약 2분정도..)

견과류 뿌려 고루섞어 마무리... ^^