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1일차
| 메뉴명 |
재료 및 분량 |
목측량 |
비고 |
| 아침 (8시) |
| 수수밥 |
수수밥
165g |
2/3공기+1수저 |
1500칼로리 적용시 140g |
| 두부된장찌개 |
두부
40g, 호박, 표고, 양파 20g,풋고추 |
두부 2*2cm 4개 |
|
| 굴쪽파무침 |
굴,
쪽파 35g씩, 무 20g, 고추가루 |
작은접시 1인분 |
|
| 취나물볶음 |
생취
60g, 들기름 |
중간접시 1인분 |
|
| 포기김치 |
포기김치
60g |
작은접시 1인분 |
|
| 간식 (10시) |
| 우유 |
우유
200ml |
1컵 |
|
| 사과 |
사과
100g |
중 1/3개 |
|
| 점심(12시) |
| 보리밥 |
보리밥
165g |
2/3공기+1수저 |
1500칼로리 적용시 140g |
| 무사태국 |
사태
40g, 무 50g, 대파 10g |
|
|
| 이면수꽈리조림 |
이면수
50g, 꽈리고추 10g |
중 1접시 |
|
| 숙주나물 |
숙주
80g |
|
|
| 부추적채무침 |
부추
30g, 적채 10g, 양파 10g |
작은접시 1인분 |
|
| 나박김치 |
나박김치
80g |
밥공기 1/3공기 |
|
| 간식 (15시) |
| 저지방우유 |
저지방우유
200ml |
1컵 |
1500칼로리 적용시 제외 |
| 인절미 |
인절미
50g |
3개 |
|
| 저녁 (18시) |
| 은행밥 |
은행밥
165g |
|
1500칼로리 적용시 140g |
| 들깨버섯국 |
느타리,
생표고, 팽이 30g씩, 들깨가루, 대파, 된장 |
|
|
| 닭살양념구이 |
닭정육
80g, 양념고추장 |
탁구공 크기 |
닭살을 얇게 두드려 칼집을 내고 양념에 재워 애벌 구운후 한번 더 양념발라 굽는다. |
| 호박나물 |
애호박
70g, 양파 10g, 새우젓, 들기름 |
작은접시 1인분 |
|
| 실곤약채소무침 |
실곤약
30g, 치커리, 상추, 깻잎 10g씩 |
중 1접시 |
실곤약은 열량이 낮아 국수, 당면 대용으로 이용할 수 있다. |
| 동치미 |
동치미
100g |
밥공기 1/3공기 |
|
| 후식 |
| 사과 |
100g |
중 1/3개 |
1500칼로리 적용시 제외 |
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탄수화물이란?
단백질, 지방과 더불어 인체에 가장 필요한 3대 영양소이며 체내에서 완전 산화되는 가장 경제적이고 효율적인 성분이며 사람의 대사작용에 매우 중요한 에너지원이다. 탄수화물은 소화과정을 거쳐 간이나, 근육에 글리코겐(Glycogen) 형태로 저장되어 무산소성, 유산소...
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탄수화물의 종류 (분류)
탄수화물의 종류 (분류) ?탄수화물은 그 화학적인 구조를 기준으로 분류할 수 있습니다. 전통적인 구분방식인데 탄수화물의 당 고리 사슬로 구분하는 것입니다. 단순 탄수화물은 1-2개의 고리로 이루어진 탄수화물입니다. 복합 탄수화물은 여러개의 고리가 사슬로 되어 ...
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혈당지수 ( Glycemic Index) 란?
우리나라는 밥을 위주로 하는 식단 때문에 ‘탄수화물’ 섭취량이 많다. 탄수화물은 체내에서 분해되어 혈액 내에서 포도당의 형태로 흡수, 에너지로 사용된다. 과도한 탄수화물 섭취는 당분의 과다섭취로 이어지기 때문에 고혈압, 복부비만, 고지혈증, 당뇨 등 다양한 성...
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식이 섬유 (Fiber)에 대하여 잘 아세요?
식이섬유 (섬유질 또는 파이버는 같은 의미)가 소화기관에 중요하다는 말 많이 들으셨죠? 아직 의학적으로 분명하게 규명되지 않았지만 섬유질이 풍부한 음식들은 심장병, 고혈압, 당뇨병의 가능성을 낮춥니다. 식이섬유에 대한 많은 오해가 있습니다. 이번 기회에 확실...
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지방이란?
지질과 지방은 같은 의미로 사용되는데 지질은 보다 포괄적인 개념이며 지방은 지질의 한 종류로 음식이나 체지방은 '트라이글리세라이드'(triglyceride) 형태입니다. 신체내, 음식에서 지방, 지질, 트라이글리세라이드 전부 같은 의미로 사용하겠습니다. 지방이라는 영...
Category지방 지방산 Views7267
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지방! 똑바로 압시다
지방은 없어서는 안될 중요한 영양입니다. 지방은 탄소, 산소 수소로 구성되는 복합분자입니다. 지방은 당(糖)처럼 소화가 잘 되지 않지만 중요한 에너지 원이며 신체의 여러 구성성분을 만드는데 중요한 구조적인 물질을 제공합니다. 지방은 두가지로 분류할 수 있는데 ...
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당뇨병 식사요법의 기본 원칙
당뇨병 식사요법의 목적은 섭취한 음식과 운동, 그리고 인슐린주사나 먹는약이 균형을 이루어 혈당과 혈중지질이 가능한 정상과 가까운 수준으로 유지되도록 하는 것입니다. 당뇨병환자는 적절한 체중을 유지하기 위해서 일상생활에 필요한 만큼의 열량을 섭취하여야 하...
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당뇨병환자와 보리밥
당뇨병환자 상담을 시작하면서 '식사조절은 어떻게 하셨어요?'라고 물으면, 자연스럽게 '보리밥(잡곡밥) 먹구요, 좀 적게 먹으려고 노력했어요.', '보리밥은 쌀밥보다 많이 먹을 수 있잖아요.'라고 대답합니다. 과연 보리밥이 당뇨병에 좋을까요? 당뇨병환자는 곡 보리...
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겨울철의 식사관리
겨울은 추운 날씨때문에 집안에 있는 시간이 많아져 활동량은 줄고, 오히려 식사나 간식량이 많아지기 쉬운 계절입니다. 그러나, 날씨때문에 야외운동이 어려울 때에도 집안에서 할 수 있는 운동을 통해 활력을 유지하고, 신선한 채소와 과일을 포함한 균형있는 적정량의...
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외식시의 식사요령
점심시간에 사업상의 약속이 있거나 이웃과 저녁식사를 함께 하거나 아이들과 패스트푸드점에서 식사를 하는 일 등 외식은 우리 일상 생활의 일부분입니다. 외식은 간편하고 즐겁고 여러 음식을 먹을 수 있어 사람들은 외식을 선호 합니다. 그러나, 일반적으로 외식은 고...
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당뇨병 환자에게는 정말 고기가 안좋은 걸까요?
당뇨병환자들 중에는 당뇨병에는 돼지고기, 닭고기가 안좋다고 알고 안 먹는 경우가 많습니다.“무조건 줄여 먹는 것이 좋다고 들었어요.”,“육류와 계란이 안좋다고 하던데요?”등의 말씀을 하는 분들이있습니다. 당뇨병 환자에게는 정말 고기가 안좋은 걸까요? 육류는 단...
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당뇨병 환자의 설탕 대용 인공 감미료의 이용
예전에는 당뇨병환자는 무조건 단 것을 먹으면 안된다고 하였습니다. 그런데 단맛은 식생활에서 없어서는 안될 활력을 주는 경우가 많습니다. 그래서 당뇨병환자는 식사중에 아쉬움을 느끼기도 하고 설탕으로 고기를 잴 수 없어서 뻑뻑한 고기를 섭취하기도 합니다. 최근...
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봄철 식단 3월-5월 ( 5일간 )
1일차 다음 식단은 당뇨병 1800칼로리 식단을 기본으로 하였으며 1500칼로리의 경우 비고란의 밥 양으로 줄이고, 비고란의 간식을 제외하여 드시면 됩니다. 당뇨병식은 식사 시간의 규칙성이 매우 중요하므로 매일 일정한 시간에 섭취하시기 바랍니다. 메뉴명재료 및 분...
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여름철 식단 6월~8월 ( 5일간 )
1 일차 메뉴명재료 및 분량목측량비고아침 (8시)홍미밥홍미밥 165g2/3공기+1수저1500칼로리 적용시 140g무양지국소고기(양지) 40g, 무 60g탁구공 크기양지를 삶아 국물의 기름기는 제거하고 무를 넣어 끓인 후 고기는 찢어서 준비한다 애호박볶음애호박 60g, 양파, 식용...
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가을철 식단 9월-11월 ( 5일간 )
1일차 메뉴명 재료 및 분량 목측량 비고 아침 (8시) 수수밥 수수밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g 사태국 소고기(사태) 40g , 무 60g 탁구공 크기 가지꽈리볶음 가지 60g, 꽈리고추 10g 양파, 식용유 약간씩 작은접시 1인분 양배추깻잎무침 양배추 50g, 잎...
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겨울철 식단 12월-2월 ( 5일간 )
1일차 메뉴명 재료 및 분량 목측량 비고 아침 (8시) 수수밥 수수밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g 두부된장찌개 두부 40g, 호박, 표고, 양파 20g,풋고추 두부 2*2cm 4개 굴쪽파무침 굴, 쪽파 35g씩, 무 20g, 고추가루 작은접시 1인분 취나물볶음 생취 60g,...
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추석 식단
메뉴명 재료 및 분량 목측량 비고 아침 (8시) 기장밥 기장밥 150g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g 토란고기국 토란 50g, 무 30g 소(사태) 20g, 다시마 토란 중 1개 토란 50g당 밥 15g줄임 편육무침 돈(사태) 20g 미나리, 오이, 양파 소 1토막 삶은 편육을 야채와...
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2일차
다시마, 다시멸치, 건새우, 양파 등으로 국물을 우려서 조리한다.