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오이지무침
3개월 전 쯤 미니 오이 1.5킬로그램 사다가 오이지를 담가 둔 것이 있었어요. 오이지를 다 먹어가는 지금에서야 오이지 사진을 몇 장 찾아 올려 봅니다. 오이를 먼지만 닦아 주는 정도로 흐르는 물에 살살 닦아서 물기를 제거한 후, 물 2리터에 굵은소금 1.5... -
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오이소박이
오이소박이 [재료] 오이, 부추, 무우, 파, 다진 마늘, 다진 생강, 고추가루, Sweet'n Low, 소금 [만들기] 1. 오이는 소금으로 비벼서 7센티 길이로 토막내고 밑둥 1센티만 남기고 십자 모양으로 칼집을 낸다. 그 다음 소금에 절인다. 2. 잘 절여지면 물에 씻... -
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오이무침
var vglnk = {api_url: '//api.viglink.com/api', key: '0dff9ade2d1125af6c910069b6d6e155'}; 수일 전 파장에 오이 3개에 1,200원.. 제법 저렴하게 밑반찬 한그릇 준비해 보았네요~~ 오독오독 씹히는 맛에 자꾸만 손이가는 밑반찬으로, 다른 오이무침과는 달... -
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열무된장무침
오늘은 열무가 진짜 열무 같고해서 그 중 더 여린 것만 한 줌 추려 나물 무쳐 보았어요. 팔팔~ 끓고 있는 물에 굵은소금 조금 집어 넣고 열무를 줄기부분부터 집어 넣어 잠깐 두었다가, 잎사귀부분까지 모두 집어 넣어 삶았어요. 다른 시금치니 워터크레스니 ... -
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연근조림과 연근초
.com/estheryoo/11121270 연근을 보면 어릴 때 연근 도장을 만들어 색색의 물감을 찍어서 예쁘게 하얀 도화지를 채우던 추억이 떠오릅니다. 미술 시간에 아이들을 가르칠 때도 연근 도장 찍기를 하면 모두들 신나하지요. 어쩜 이렇게 문양이 아름다울까요. 숭... -
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연근조림
연근조림 재료 연근 200그람(둘레 5cm, 1뼘), 참기름 0.3작은술, 통깨약간. 연근삶을때 물 3컵, 식초 1큰술, 간장양념 간장 3.5큰술, 물엿 5큰술, 포도씨오일(각종볶음용오일) 1큰술, 다시마물 1.3컵.. 다시마물 물 1.5컵, 다시마 사방5cm 1장.. 물컹물컹, 딱... -
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엄동설한에 밥도둑 산나물?
산나물맛 나는 시금치나물 만들기 [재료] 시금치, 고추가루, 고추장, 다진 마늘, 다진 파, 설탕 약간, 통깨, 참기름, 실고추 [만들기] 1. 시금치를 다듬는다. 다듬을 때 긴 것은 반을 잘라 주면 먹기에 편하다. 시금치를 씻어서 체에 받쳐 물기를 뺀다. 2. 물... -
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야채 맛살전~
야채 맛살전 이예요~ 급할때 제일 잘 만들어 먹는 맛살전~ 맛살과 계란만 있으면 언제든지 뚝딱 만들수 있지요. 여러가지 야채가 있을땐 야채도 듬뿍 넣어서 만들면 맛있게 먹는다죠. 이날은 호박도 있고 피망도 있고해서 함께 넣어 만들었답니다. 재료는~ 맛... -
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알감자조림
수여일전~~.. 수확을 끝낸 강원도의 한 감자밭에서 주워온 조림감자~~.. 군에간 아이 면회갔다가 득템했네요~~.. ------------------ 냉동실의 닭가슴살과 함께 조려보았습니다.. [4인분] 클릭 ☞ 계량법 재료 : 알감자 2컵(300그람), 닭가슴살 2쪽(170그람), ... -
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시원한 미역오이냉국
미역오이냉국 [재료] 미역, 오이, 다진 마늘, 다진 파, 깨소금, 소금, 국간장, 식초 [만들기] 1. 미역을 물에 담가 1시간 정도 불린다. 2. 불린 미역을 다시 한번 씻어서 끓는 물에 데쳐 채에 받쳐 놓는다. 3. 미역을 3 센티미터 길이로 썰어서 국간장, 식초... -
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시원한 동치미
궁중식 동치미 * 한복려씨의 궁중식 동치미 레써피를 참고했어요. [재료] 동치미 무 (중간 크기), 배, 실파, 갓, 청각, 풋고추 삭힌 것, 굵은 파뿌리, 마늘, 생강, 굵은 소금 [만들기] 1. 무를 굵은 소금에 굴려서 항아리에 차곡차곡 담아 하룻밤 두어 절인다... -
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쇠고기 두부전~
쇠고기 두부전~ 가끔은 두부 스테이크 처럼 커다랗게 만들어 먹기도 한답니다~ 옆면도 한번~!!! 재료 정말 간단하지요!!!^^ 두부 ;1모 빨간,파란피망 ; 1/4개씩 계란 ;1개 간 쇠고기 ;1컵 부침가루 ; 2스푼 소금,후추 이렇게 준비해주시구요. 집에 있는 야채... -
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소고기버섯볶음
var vglnk = {api_url: '//api.viglink.com/api', key: '0dff9ade2d1125af6c910069b6d6e155'}; 버섯쇠고기볶음 **볶음시 별도의 오일을 활용치 않고 재료에 미리넣어 부드러운 맛을 살려봅니다** [클릭 ☞ 계량법] 연일 폭염이 참 많이도 지치게 만들더니, 오... -
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삭힌 깻잎찜
한 열흘쯤 전에 줄기깻잎을 석단 사다가 깻잎찜 하려고 깻잎을 소금물에 삭혔답니다. 저런 단으로 석단인데, 한참 다듬다가 생각나서 1단 남았을 때 얼렁 사진 찍었어요. ^^ 하긴 뭐 어떤 때는 음식 다 해놓고 이걸 찍어뒀어야 하는데... 하고 나중에서야 생... -
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북어강정
var vglnk = {api_url: '//api.viglink.com/api', key: '0dff9ade2d1125af6c910069b6d6e155'}; 한국에서 공수받고 있는데요, 저희 돌아가신 외할머니때부터 단골집이라고 합니다. 고맙게도 한국에 계신 저희 고모 할머니께서 사셔서 머리 꼬리 잘라 내고 가시... -
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부추김치
부추김치 [재료] 부추 450그람 (약 1 파운드), 멸치액 1/4컵, 고추가루 1/4컵, 마늘, 생강, 설탕 (저는 Sweet N Low를 사용했어요) [만들기] 1. 부추 씻기. 부추는 잘 다듬어서 흐르는 물에 밑둥을 양손으로 비비는 것처럼 하면서 깨끗이 씻는다. 그리고 체에... -
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버섯장조림
오늘 장 보러 갔는데 항상 보는 큼직하고 넙죽한 포타벨라 버섯 옆에 베이비 포타벨라 버섯이 눈에 띄었어요. 연갈색으로 탱글탱글해 보이는 베이비 포타벨라 버섯을 보자마자 장조림해먹으면 구수하겠다 싶더라고요. 그래서 1파운드 사왔답니다. 버섯장조림... -
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버섯볶음
팽이버섯 2봉지 뿌리부분 제거해서 물에 씻어 놓고, 새송이버섯 큰 것 1개 굵직하게 채썰어 놓고, 청.홍피망 각 1/4개씩, 양파 1/4개를 채 썰어 놓고, 통마늘 3쪽을 편으로 썰어 준비했어요. 달군 후라이팬에 기름 두르고 편 썰은 마늘 넣어 볶은 후에, 채 썰... -
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버섯볶음
var vglnk = {api_url: '//api.viglink.com/api', key: '0dff9ade2d1125af6c910069b6d6e155'}; 요즘 그로서리에 가면 여러 종류의 생버섯들을 볼 수가 있어요. 되도록 고기를 덜 먹으려고 하니까 건강한 재료들이 눈에 더 잘 뜨이네요. 야채와 함께 살짝 볶아... -
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밥도둑 깻잎찜
아 참, 제가 한국장에 가면 꼭 사오는 게 있어요. 남편이 너무너무 좋아하는 붕어빵이지요. 깻잎찜 [재료] 깻잎, 양념장 (간장, 다진 마늘, 다진 파, 고추가루, 깨소금, 설탕, 참기름, 물) [만들기] 1. 깻잎을 깨끗이 씻어서 체에 받쳐서 물기를 뺀다. 2. 양...
