Blueberry Crumb Cake

먼저 재료 알아 볼께요~ㅋㅋ무슨 빵빵 교실 같네요~^^

밀가루 2 1/2 컵   베이킹 소다 1tsp.  베이킹 파우더 1tsp.

소금 1/4tsp.  무염 버터 1 1/4 스틱   설탕 1컵   계란 3개

바닐라 에센스 1tsp.   사워크림 1 1/4컵   블루베리 3컵


*먼저 9인치 사각팬에 버터를 발라서 놓고 마른가루는 체에 쳐서 준비해 놓습니다.





1. 믹싱볼에 실온의 버터를 먼저 넣고 믹싱 하다가 설탕을 넣고 크림화를 시키고

2.계란을 한번에 하나씩 넣고 잘 믹싱해 주구요

*이때 차가운 계란은 버터와 잘 믹싱이 않되므로 역시 실온의 계란을 사용해 주고요.(다 아시죠^^) 

3.바닐라 에센스를 넣고 잘 믹싱해 줍니다.





*중간중간에 가장자리에 붙은 내용물도 긁어 내려 주시는 센스~~^^ 

4.잘 믹싱 되어진 3.에 미리 체쳐서 준비해 놓은 마른 가루를 넣고 윙~윙~

5.사워 크림도 넣어 윙~윙~
 
6.마지막으로 블루베리 2컵을 넣고 주걱으로 살살 저어 줍니다.

*이때 블루베리를 밀가루에 살짝 굴려서 넣으면 전체적으로 파랗게 퍼지는걸

어느정도 막을수 있지만 전 그냥 넣어요^^

이대로 예열된 오븐에서 구워 내어도 상관 없지만 오늘의 제목대로

crumb 도 만들어 볼께요. 


crumb Topping 에 들어 가는 재료는





 밀가루 1 1/2컵   버터 1/1/2스틱   소금 1/2 tsp.

브라운 슈가 1/2컵   시나몬 가루 1 1/2 tsp. 






1.타핑 재료를 다 섞어서 포크나 페이스트리 블렌더 같은 것을 사용해도 좋지만

전 그냥 손으로 크럼이 생길 때까지 뭉쳐 주었어요.

2.동글동글 크럼이 생기면 사진이 빠졌는데요..남은 블루베리 1컵을 넣고 섞어서

3.준비해 놓은 사각팬에 반죽을 넣고 그위에 크럼을 솔솔 뿌려서

*예열된 오븐 350 °F에서 1시간 정도 베이크 하시면 되는데 꼬치 테스트를 반드시 해줘야

가운데 속까지 베이크가 잘 되었는지 알수가 있어요~

제 경우에는 미니 오븐에서 1시간 20분 정도 구워 냈구요~






오븐에서 막 구워져 나온 모습이에요~

전 저대로 잘 잘랐지만 쿠킹호일 같은걸 깔면 그대로 들어내서

식혔다가 자르셔서 서브 하면 좋겠죠^^




 

위에 파우더 슈거도 솔솔 뿌려 주구요~

개인 접시에 후레쉬 라즈베리와 담아 봤어요~

라즈베리의 향과 맛이 아주 풍부하고 달지 않고 사워크림을 넣어서

부드럽고 리치한 맛이에요.