Pastry Cream 만들기
16cm 타르트쉘

재료

우유 2컵
달걀노른자 2개
달걀 1개
설탕 2oz
옥수수녹말1.3oz
바닐라 향 1/2TBS
무염버터 2oz

만들기

냄비에 우유 2/3분량을 넣고 설탕을 놓고 중약불에 올려놓는다.
보울에 달걀과 우유 녹말가루를 넣고 잘 섞어준다.
냄비에 우유가 끓기 시작하면 불을 끄고 국자로 끓는 우유를 달걀액에 넣으면서 휘스크고 마구 저어준다.-약 3-4회
다시 우유가 조금 남은 남비에 불을 약불로 켜고에는 달걀액을 서서히 넣으면서 휘스크로 마구저어준다.
재료가 풀기가 생기고 구멍을 내며 끓으면 불을 끄고 재빨리 다른 보울에 옮겨준다.
준비된 버터와 바닐라향을 넣고 주걱으로 잘 저어 준다.
완전히 식은 후 타르트 쉘에 편편하게 펴서 넣어주고 위에 과일을 얹어 먹는다
몇시간 후나 또는 선물로 가져가야 할 경우는 위에 살구잼이나 미로와를 과일이 마르지 않고 윤이나게 살작 발라준다.

이번에 양비례계산을 잘못해서 전분을 조금 더 넣었더니 조금 딱딱하게 되었네요ㅜㅜ

또 급하게 먹기 전에 다행히 찍었습니다.. 호호