타르트를 싫어하시는 분을 거의 없을것 같아요.
부드럽고 향기로운 버터 크러스트에 과일을 올려 설탕을 뿌려 구운 요 매력적인 디저트를 누가 거절하겠습니까?
근데 타르트 반죽만들어 밀어서 틀에 끼워 모양내고 할려면 시간도 정성도 많이 필요합니다.
그래서 오늘은 좀 변형된 타르트, 즉 시중에 파는 냉동 퍼프 페이스트리 (puff pastry)를 가지고 쉽게 만들어볼려구요.
맛이 걱정?
맛있습니다.
진짜로...
만들기도 너무 쉬워 베이킹에 초보이신 분들도 쉽게 따라 할수 있을겁니다.
♣ ♣ ♣
![](http://postfiles1.naver.net/20140319_176/jollyholly_1395197709344j9wX3_JPEG/blueberry-tart-SB.jpg?type=w2)
재료
[ 4-6인분 ]
냉동 포장된 퍼프 페이스트리 1장
달걀물 (달걀 1개 + 물 2 작은술)
설탕 1 큰술
크림치즈 0.5팩 (112g, 4 oz)
레몬 제스트 1꼬집
헤비크림 (heavy cream) 1/4컵
파우더슈가 4큰술
블루베리 1팩 (170g, 6 oz)
![](http://postfiles6.naver.net/20140319_101/jollyholly_1395197931809ttkWe_JPEG/tutorial_2.jpg?type=w2)
미국 그로서리가게 어디에 가도 흔히 보이는 냉동 페이스트리입니다.
이건 접혀져 냉동된것이고 어떤 브랜드는 펼쳐진 상태에서 냉동된것도 있으나 상관없읍니다.
실온에서 30-40분 정도 두셔서 해동시키세요.
★ 오븐예열 해놓으세요. 190도 (화씨 375도)
![](http://postfiles16.naver.net/20140319_159/jollyholly_1395197930415QcdqL_JPEG/tutorial_2-2.jpg?type=w2)
오븐팬에 유산지나 베이킹 매트를 깐다음 그위에 페이스트리를 조심스럽게 펼치세요.
![](http://postfiles3.naver.net/20140319_50/jollyholly_1395197930872BfjpD_JPEG/tutorial_2-3.jpg?type=w2)
칼등을 이용해 가장자리에서 1인치 (2.5cm) 떨어진 곳에 금을 깊히 긋는데 바닥까지 완전히 자르시면 안돼요.
4면다 금만 깊히 가게...
그런다음 달걀물을 가장자리에만 입히세요.
![](http://postfiles13.naver.net/20140319_108/jollyholly_1395197936755ir93y_JPEG/tutorial.jpg?type=w2)
그위에 설탕 1큰술을 골고루 뿌려 주세요. (가장자리에만)
이걸 뜨겁게 예열된 190도 (화씨 375도) 오븐에 넣고 20-22분 정도 팍 굽습니다.
![](http://postfiles3.naver.net/20140319_242/jollyholly_1395197933976a3lCw_JPEG/tutorial-5.jpg?type=w2)
그럼 요렇게 뻥튀기가 되어 나옵니다.
![](http://postfiles6.naver.net/20140319_245/jollyholly_1395197934656G6hTg_JPEG/tutorial-6.jpg?type=w2)
아까 칼금 그어놓은곳을 다시 칼끝으로 살짝 그어 주세요.
![](http://postfiles8.naver.net/20140319_215/jollyholly_1395197934963MVqPX_JPEG/tutorial-7.jpg?type=w2)
그럼 중간부분이 대지진에 땅이 꺼지듯 쑤~욱 꺼집니다.
안꺼지면 뜨거을때 손바닥으로 살짝만 눌러주세요.
이상태에서 완전히 식힙니다.
식을동안 필링을 준비하세요.
![](http://postfiles1.naver.net/20140319_16/jollyholly_1395197932777SULj7_JPEG/tutorial-2.jpg?type=w2)
레몬의 노란부분 껍질만 강판에 살짝 갈아놓으세요.
이런 레몬 껍질을 제스트(zest) 라고 합니다.
![](http://postfiles8.naver.net/20140319_119/jollyholly_13951979331367ine7_JPEG/tutorial-3.jpg?type=w2)
믹서에 실온상태의 크림치즈, 크림, 파우더슈가, 레몬 제스트를 넣고 퍽~퍽 치대세요.
![](http://postfiles10.naver.net/20140319_121/jollyholly_1395197933601mo21b_JPEG/tutorial-4.jpg?type=w2)
요로콤 부드러워 질때까지...
![](http://postfiles7.naver.net/20140319_166/jollyholly_1395197935500nq7Tg_JPEG/tutorial-8.jpg?type=w2)
다 식으면 꺼진부분위에 치즈필링을 펴발라주시고.
![](http://postfiles15.naver.net/20140319_30/jollyholly_1395197932133H2LbW_JPEG/tutorial_3.jpg?type=w2)
그런다음 어여쁜 블루베리들을 골고루 올려놓으세요.
더 이쁘게 하실려면 위에 파우더 슈가를 솔~솔!
![](http://postfiles1.naver.net/20140319_112/jollyholly_139519833420271CzQ_JPEG/blueberry-tart-SC.jpg?type=w2)