재료
1. 소고기 300그램( 불고기 용 또는 차돌박이 치맛살도 좋다)을 한 입 크기로 잘 썬다.
전에 키친타올을 밑에 넣고 핏물을 뺀다.
2. 소고기를 양념하기위한 준비
간장 3T, 설탕2T, 다진마늘 1T, 청주1T, 참기름1T, 깨소금 1t, 후추 약간 을 잘 섞는다. 특히 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 젓는다. 소고기는 2분-5분동안 고기를 잘 버무려 잰다.
3. 양송이 3개를 뿌리를 버리고, 채썬다, 표고버섯(3개)를 채 썬다, 새송이 버섯 (1개) 채 썬다. 양파 1/4 채썬다. 마늘 3개 채 썬다. 홍피망 1/2를 굵직하게 썬다. 파는 어슷하게 썬다. 청경채는 뚝뚝떼서 두까운 쪽으로 어슷하게 썬다.
4. 웍을 이용하여 예열을 한 후 마늘, 대파, 양파를 먼저 넣고 향을 낸다.(30초 정도)
5. 홍피망을 다음에 넣고 볶는다.
6. 고기를 넣고 볶는다(강한 불로 젓가락으로 혜치면서 고기가 어느정도 익을 때까지 )
7. 버섯을 전부 넣는다.
8. 굴소스 2T, 물 1/2 컵을 잘 섞어서 넣는다. 끓을 때 까지 기다린 후 녹말물(녹말 2T, 물 2T)를 고루고루 넣는다.
9.마지막으로 소금물로 데쳐놓은 청경채를 넣는다. 참기를(1t) 깨소금1t, 소금을 약간 넣어 최종적으로 간을 본다
