투나 타타키

by 리다아 posted Apr 24, 2009
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재료


냉동 참치 횟감 1/2 파운드

(싱싱한 스시감 을 구하시면 더욱더 좋구요~~^^

이때 Ahi tuna 를 구입하시면 됩니다.)

1/4컵 통깨

굵게 갈은 후추 약간

아보카도 1개

스프링 믹스 한 줌

그외의 야채는 기호에 따라서 더 넣으셔도 됩니다.

(토마토나 얇게 슬라이스 한 양파 등등~~)

소금,후추 약간


만드는 법


1.먼지 냉동된 참치를 따뜻한 물에 소금 1t 정도 넣고

참치를 20분 정도 담구어 두세요.

그리고 건져서 페이퍼 타올에 감싸서

냉장고에서 완전히 해동 시켜 주세요.


2.  완전히 해동된 참치의 물기를 페이퍼 타올로 닦고

소금을 조금 뿌려준 후에

접시에 통깨와 통후추를 갈아서 놓고

물기를 잘 닦은 참치에 골고루 묻혀 주세요.


3. 그리고 기름 두른 팬을 달군후에 통깨와 후추를 묻힌 참치를

각면 약 45초에서 1분씩만 구워 주세요.


이때 너무 많이 구우면 속까지 익게 되어서 맛이 없어요~~





4.그런 다음에 약간 식혀서 칼로 얇게 슬라이스 해서

서브할 접시에 가운데에 야채를 좀 놓고

슬라이스한 참치와 아보카도를 놓으신 다음에

그 위에 소스를 넉넉히 뿌려 주세요.



소스


양파 잘게 다진것 1 T

생강 강판에 곱게 간것1/2t 

통후추 간것 약간

 간장1/3컵

라임쥬스 1/3컵

와사비 1t

올리브 오일 1/3컵

황설탕 1t

참기름 2t



모든 재료를 다 넣고 잘 섞어 놓으세요.

소스를 넉넉히 뿌려 야채에도 투나 에도 잘 간이 베게 한 후에

맛나게 드시면 됩니다.^^





이 사진은 와사비 마요를 조금씩 짜서 함께 먹었을 때인데요~

매콤한 와사비 마요가 더해져서 부드러운 맛이 더했구요~~

아이들은 좋아했는데 깔끔한 맛을 좋아하시는 분들은

또 별로일 수도 있겠구요~~^^



손님상에 낼때 간이 잘 베게 하려면

투나를 접시에 소스와 함께 완전히 깔아 주시면 더욱더 맛나게 된답니다~~

투나 타타키 인죠이 하세요!!!^^