홍합

마사고 홍합구이
(Baked Masago-Mussels)



[재료]

홍합, 마사고알, 마요네즈, Worcestershire 쏘스,
다진 파, 하얀 후추 (white pepper)



[만들기]  

1. 냉동홍합을 냉장고에서 하룻밤 녹인다.






2. 흐르는 물에 홍합을 씻는다.






3. 홍합의 물기를 뺀다. 물기를 뺄 때는
홍합 두 개를 포개서 지긋이 눌러 준다.






4. 홍합, 마사고알, 마요네즈, Worcestershire 쏘스,
다진 파, 하얀 후추를 넣고 잘 섞어 준다.






5. 이것이 Worcestershire 쏘스.






6. 잘 섞어 만든 쏘스를 홍합에 잘 발라 준다.






7. 쿠키팬(cookie pan)에 호일(foil)을 깔고
그 위에 홍합을 올려 놓는다.






8. 오븐을 화씨 375도(섭씨 190도)로 예열한 뒤
10분에서 15분 정도 홍합을 베이크한다.




9. 마사고 홍합구이 완성! 






미네소타(Minnesota)에 살 때
K집사님댁에서 처음 마사고홍합구이를 맛보고
너무 맛있어서  저도 손님상에 올리곤 했었어요.







그런데 오늘은 레써피를 좀더 보완해서
더욱 멋지고 맛난 홍합구이를 만들었지요.







손님상차림에 이렇게 만든 홍합구이를
은쟁반에 놓아서 대접하면 보기도 럭셔리해서
더욱 군침을 돌게 한답니다. 







식사 time 직전에 바로 오븐에서 꺼낼 수 있게
시간을 맞추면 맛은 더욱 더 rich해져서 금상첨화이지요.







홍합 위에 얹어진 마사고알이
톡톡 터지며 씹히는 맛은
언제 먹어도 환상입니다.







마요네즈와 마사고의 하모니가
맛 뿐만이 아니라 색감까지 너무 아름다와요.