간(Liver)라는 말은 영어에서 생명(Life)라는 말에서 생겼습니다.  생명의 길이(Length)와 질(質)은 간장이 어떻게 기능을 잘 발휘하느냐에 달려 있습니다.  간장은 신체 부위중 가장 크고 가장 활동을 많이 하는 기관입니다. 아마도 가장 일을 많이 하면서도 가장 주목을 받지 못하는 장기 입니다.

간의 무게는 보통 약 2kg 내외입니다.  생명 유지에 꼭 필요한 무려 500가지 이상의 생명활동을 합니다. 그 중 가장 중요한 6가지 기능은

1. 지방 소화를 위하여 담즙을 생산.
콜레스테롤, 테스테스테론, 에스트로겐을 포함한 홀몬을 만들거나 분해합니다.
혈당을 조절
음식물, 영양분, 약, 알콜 등을 정화하며 또 피속에 있는 물질들을 필터링합니다.
신체내 독성물질과 외부 독성물질을 해독하는역활
병원균과 기타 독성물질의 존재를 신체에 경고를 주는 역할

 오늘날 당신의 간장은 과거 우리 조상들이 간보다 훨씬 많은 어려움을 겪고 있답니다. 환경 오염, 수 많은 처방 약들,  화학물질로 만든 음식 첨가물(조미료, 색상물질),  수돗물 소독제 (Chlorination),  각종 살충제, 가정용 청결제 등 간을 괴롭히는 독물질들로 둘러싸여 살고 있습니다. 간이 혹사되면 만성피로, 고혈압, 콜레스테롤 수치 상승 등 많은 문제가 생깁니다.  많은 경우 간(肝)을 위하여 먹는 약들이 오히려 간을 더 손상시키는 경우가 있습니다.