홍합탕

이보다 더 시원할수 없다!!홍합무국..

 

 

 

재료 : 홍합 1kg(국대접으로 3대접), 썬무 1줌, 편썬마늘 2쪽분, 어슷썬대파 반줌, 송송썬청양고추와

붉은고추 1개씩, 생강술 2큰술과 소금.후춧가루 약간. 생수 5컵..

 

 

 

 

 

 

칼슘과 철분등이 풍부한 홍합과

감기예방에 도움을 주는 무로

시원한 국을 끓여 봤습니다.

 

밥상에 내 놓아도 좋고,

술먹은 다음날

 해장국으로도 좋은 홍합무국,,

 

 

요즘 마트에 가면

쉽게 볼 수 있는 홍합!!

 

가격이 참 저렴해

갈때마다 챙겨

짬뽕 등..

요즘 요긴한 식재료로 활용하고 있네요~~

 

 

  

 

홍합은 초반 세척에 신경을 써야 합니다.

 

소금을 탄 물에 넣어

바락바락!!

 

너무 힘을 주면

껍질이 부숴질 수 있으니 힘조절 주의

문지른 후 여러번.. 맑은 물이 보여질때까지 헹군 후

수분 제거..

 

3. 생수 5컵에 편썬마늘을 넣고 센불에 끓기 시작하면,

 

4. 세척해 놓은 홍합 넣어주고,,

센불에.. 홍합의 입이 벌어지면

잠시만 더 끓여주고,, (센불에 약 2분..)

 

5. 홍합은 건져내고,

육수는 면보에 밭쳐 맑은 육수 만들어 준비..

 

 

tip

취향껏 사방 5cm 정도의 다시마 넣어주고,

마른 붉은고추 있다면 함께넣어 끓입니다..

 

 

건진 홍합은 껍질과 살 분리..

 

2번.. 섭취시 이물감을 없애기 위해

거친 수염은 깔끔하게 떼 내도록 하며,,

 

무와(0.3cm 정도의 두께..) 대파, 청.홍고추(냉동실에..)는 썰어 준비..

 

 

 

1. 냄비에 홍합 삶은물 넣고 센불에 끓기 시작하면,

 

2. 썬 무 넣어 무를 투명하게 익히고..(중불.. )

 

3. 발라놓은 홍합살과 대파, 고추, 생강술(없으면 청주와 약간의 생강즙..)

넣어 한소큼 끓이고,

간을 보아 모자라는 간 소금..

약간의 후춧가루 넣어 마무리~~

 

 

tip

홍합만으로도 별도의 간기 필요없이 간을 맞을거예요.

모자라는 간 소금..

간이 강하다면,

약간의 끓는 다시마물로(다시마울린물 끓여..) 보충합니다..

 

찌개.. 국등의 보충수는 끓여 부어야

맛이 잘 어우려져요..