된장양념 돼지갈비구이

된장양념 돼지갈비구이

 

돼지갈비하면 고추장을 발라 매콤하게 굽거나

불고기 양념을 재서 굽는데, 된장으로 양념하여 구우면

돼지갈비의 누린내를 잡아주어 맛이 아주 깔끔해진다.

 

 

재료

 

돼지갈비 2 파운드

흑설탕 3큰술

물 3 큰술

맛술 2 큰술

된장 1 큰술

간장 2 큰술

생강즙 1 큰술

다진파 2 큰술

다진마늘 1 큰술

볶은깨 1 큰술

후추1/4 작은술

참기름 2 큰술

 

만들기

 

1, 갈비에 붙은 기름을 떼내고 칼집을 넣어 찬물에 담가 핏물을 뺀다.

   (이때 물을 서너번 갈아준다)

2, 핏물이 빠지면 건져내어 물에 설탕, 맛술, 생강즙을 섞어 갈비를 재 둔다.

3, 나머지 양념재료들을 잘 섞어 양념장을 만들어 갈비에 넣고 잘 섞어 1 시간쯤 재 둔다.

4, 간이 충분히 배면 팬에 기름을 두르고 지지거나 뜨겁게 달군 그릴에 얹어 속까지 잘

익도록 굽는다.