#새우볶음밥
-재료
새우(80g), 청주(1T), 김치(50g), 밥(2공기), 완두콩(2T), 양파(1/4개), 홍피망(1/4개), 불린 표고버섯(2개),
달걀(1개), 소금(약간), 검은깨(약간), 참기름(1/2T)
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-재료 손질
1. 내장 뺀 새우(80g)는 1cm 길이로 썬다
*TIP ‘새우 씻을 땐’
새우는 소금물에 씻어야 본연의 맛이 빠지지 않아요
2. 새우는 청주(1T)에 버무린다
3. 달걀(1개)은 소금(약간), 검은깨(약간)를 섞어 고루 푼다
4. 달군 팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파(1/4개)를 볶는다
5. 잘게 썬 김치(50g), 데친 완두콩(2T), 잘게 썬 표고버섯(2개)을 넣어 볶는다
6. 소금(약간)을 넣어 간을 한다
7. 김치가 어느 정도 익으면 새우, 홍피망(1/4개)을 넣어 볶는다
*요리사전 ‘찬밥’
볶음밥을 할 때 찬밥을 사용하면 밥이 알알이 떨어져 다른 재료와 잘 어우러져요
8. 재료가 어느 정도 익으면 가운데에 절반의 달걀물을 붓고 저어가며 볶는다
*요리사전 ‘따로 따로’
찬밥과 채소는 따로 볶아야 채소가 너무 익지 않아 질감이 살아 있어요
9. 기름을 두른 팬에 밥(2공기), 소금(약간)을 넣어 볶는다
10. 나머지 달걀물을 부어 밥에 고루 섞는다
11. 밥에 볶아놓은 재료를 넣어 함께 볶는다
12 참기름(1/2T)을 두르고 불을 끈 뒤 고루 섞는다
*요리사전 ‘밥 예쁘게 담기’
볶음밥을 밥공기에 눌러 담은 뒤 뒤집어서 그릇에 담으면 예쁜 모양을 낼 수 있어요
13 새우볶음밥을 그릇에 담는다
14 검은깨(약간)를 솔솔 뿌린다
-재료
새우(80g), 청주(1T), 김치(50g), 밥(2공기), 완두콩(2T), 양파(1/4개), 홍피망(1/4개), 불린 표고버섯(2개),
달걀(1개), 소금(약간), 검은깨(약간), 참기름(1/2T)
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-재료 손질
1. 내장 뺀 새우(80g)는 1cm 길이로 썬다
*TIP ‘새우 씻을 땐’
새우는 소금물에 씻어야 본연의 맛이 빠지지 않아요
2. 새우는 청주(1T)에 버무린다
3. 달걀(1개)은 소금(약간), 검은깨(약간)를 섞어 고루 푼다
4. 달군 팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파(1/4개)를 볶는다
5. 잘게 썬 김치(50g), 데친 완두콩(2T), 잘게 썬 표고버섯(2개)을 넣어 볶는다
6. 소금(약간)을 넣어 간을 한다
7. 김치가 어느 정도 익으면 새우, 홍피망(1/4개)을 넣어 볶는다
*요리사전 ‘찬밥’
볶음밥을 할 때 찬밥을 사용하면 밥이 알알이 떨어져 다른 재료와 잘 어우러져요
8. 재료가 어느 정도 익으면 가운데에 절반의 달걀물을 붓고 저어가며 볶는다
*요리사전 ‘따로 따로’
찬밥과 채소는 따로 볶아야 채소가 너무 익지 않아 질감이 살아 있어요
9. 기름을 두른 팬에 밥(2공기), 소금(약간)을 넣어 볶는다
10. 나머지 달걀물을 부어 밥에 고루 섞는다
11. 밥에 볶아놓은 재료를 넣어 함께 볶는다
12 참기름(1/2T)을 두르고 불을 끈 뒤 고루 섞는다
*요리사전 ‘밥 예쁘게 담기’
볶음밥을 밥공기에 눌러 담은 뒤 뒤집어서 그릇에 담으면 예쁜 모양을 낼 수 있어요
13 새우볶음밥을 그릇에 담는다
14 검은깨(약간)를 솔솔 뿌린다
