기본재료
소고기 20그램, 감자 80그램 두부 1/2 애호박 1/4 대파 1/4 청양고추 2개 부추 20그램 새송이버섯 팽이버섯 반봉지 마른 표고 버섯 1 다시마 5그램 멸치 10그램 양파 1/4 물 두컵
양념재료 된장 3 T, 고추장 1/2T, 고추가루 1t, 다진마늘 1t
재료 준비
1. 멸치를 기름없이 볶는다. 다시마를 넣고 물 두컵 (중불) 10분동안 끓인다. 나중에 물을 조금 보충
2. 표고버섯은 물에 적셔서 랩으로 쌓아두고 하루 있다가 사용 . 부드러워진 표고버섯을 손으로 먹기 쫗게 찟는다
3. 감자, 애호박, 양파를 깍두기 설기를 한다
4. 새송이버섯 1/2 을 깍두설기를 한다
5. 팽이 버섯 반봉지를 준비한다.
6. 청양 고추를 어슷썰기를 한다.
7. 대파를 같이 두께로 세로 설기
8. 두부 반모를 깍두기 설기
9. 부추 20그램을 같은 크기로 썰기
10 소고기 다져서 준비
순서
1. 국물이 우려나면 다시마를 건진다. 멸치는 건지지 말고 둔다.
2. 국물에 된장 3T, 고추장 1/2T 을 푼다. (끓은 후 푼다) - 1 수푼부터 시작해서 간을 보구 늘인다. 우리 집 된장으론 물 두컵에 1 T 가 적당 고추장 1/5-1/6 정도
3. 준비된 감자 표고버섯, 양파를 넣는다. 감자가 다 익을 때까지 기다린다.
(고기대신 새우을 넣어도 된다.)
해물로 할 경우 냄비를 열어 놓는다.
4. 애호박, 새송이 버섯을 넣는다.
5. 두부를 넣는다. (보면 물반 재료반 처럼 보인다)
6. 팽이버섯, 부추, 대파(두ㅃㅜ리)를 넣는다.
7. 고추가루를 넣고 마지막에 다진마늘을 넣는다.
마지막에 굴을 넣는다
완성
족발
