냉국 국물 만드는 3가지 방법

여름에 시원하게 미역 냉국

여름의 별미, 간편하게 만들 수 있는 미역 냉국

• 난이도 하
• 열량 95kcal
• 가격대 5000원 이하
• 조리시간30분

재료 마른 미역 10g,
오이 50g, 양파 30g, 청·홍고추 약간씩, 미역 양념(국간장·다진 마늘·고춧가루 1작은술씩, 통깨 1/2작은술, 참기름 1/3작은술), 국물(생수 1½컵, 국간장·설탕 1작은술씩, 식초 1큰술, 고운 소금 1/3작은술)

• 1. 마른 미역을 1~2시간 불려서 바락바락 주물러 씻는다. 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 짠 후 먹기 좋은 크기로 짧게 자른다.
• 2. 오이는 씻어서 동그랗고 얇게 썰고, 양파는 채 썬다.
• 3. ①의 미역에 오이, 양파, 분량의 양념을 넣고 무쳐둔다.
• 4. 생수에 국간장, 식초, 설탕을 넣고 저어서 설탕이 녹은 후 고운 소금으로 간을 맞춘다. 국물은 냉동실에 넣어 차게 식힌다.
• 5. 그릇에 미역 무친 것을 담고 국물을 부은 후 얇게 썬 청·홍고추를 얹어 낸다.

여름철 별미로 먹는 가지냉국 만들기!

가지를 찌고 양념 후. 생수만 부으면 시원한 가지냉국 완성~!

• 난이도 하
• 열량 45kcal
• 가격대 5000원 이하
• 조리시간20분

가지 2개,
국간장 1큰술, 진간장 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 ½큰술, 소금·통깨 약간씩, 생수 4컵

• 1. 가지는 씻어 2등분하고 김이 오른 찜통에 넣어 살짝 쪄낸다.
• 2. 찐 가지를 찬물에 살짝 헹궈 물기를 거두고 길이로 적당하게 찢는다. 진간장, 다진 마늘, 참기름, 소금을 넣어 조물조물 무친다.
• 3. ②를 그릇에 담고 차게 식힌 생수를 붓는다.

콩나물을 시원하게 <콩나물 냉국>

굵은 콩나물만 골라주세요. 그래야 씹히는 맛을 느낄 수 있어요.

• 난이도 중
• 열량 40kcal
• 가격대 5000원 이하
• 조리시간20분

굵은 콩나물 150g,
소금에 삭힌 고추 5개, 소금 약간, 실파 2뿌리, 실고추 약간, 통깨 약간, 생수 4컵, 청주 1큰술, 마늘채 1작은술

• 1. 콩나물은 굵은 것으로 골라 머리와 꼬리를 떼어내고 씻어서 물기를 턴다.
• 2. 찜통을 불에 올려 김이 충분하게 올라오면 준비한 콩나물을 올리고 뜨거운 수증기에 1분 정도 찐다. 살짝 숨이 죽은 콩나물을 찬 얼음물에 담가 뜨거운 기를 재빨리 없애고 건져서 체에 밭쳐 물기를 뺀다
• 3. 소금에 삭힌 매콤한 고추를 꺼내어 물기를 없앤 다음, 송송 썰어 청주와 마늘채, 실고추를 짧게 끊어 넣고 통깨를 뿌려 조물조물 무친다.
• 4. 3의 삭힌 고추에 차게 식혀놓은 콩나물을 넣고 소금으로 간을 해서 무친다. 나중에 생수를 부어 먹기 때문에 약간 삼삼하게 간을 하는 것이 좋다
• 5. 그릇에 일인분씩 콩나물 무친 것을 담고 차게 준비한 생수를 알맞게 붓고 실파를 송송 썰어 띄운 후에 먹는다.

여름의 별미 냉국

쉽고 간편하게 만드는 시원한 여름의 별미, 오이 냉국

• 난이도 하
• 열량 56kcal
• 가격대 5000원 이하
• 조리시간30분

오이 1/2개,
양파 1/4~1/6개, 오이 양념(다진 마늘·통깨·설탕 1/2작은술씩, 고춧가루 1작은술, 고운 소금 약간, 송송 썬 실파 1뿌리 분량, 송송 썬 풋고추 약간), 국물(생수 1½컵, 국간장 1/2작은술, 설탕 2작은술, 식초 1큰술, 고운 소금 약간)

• 1. 오이는 씻어서 필러로 껍질을 대강 벗긴 후 길이로 잘라 어슷하게 썬다. 양파는 얇게 채 썬다.
• 2. 오이와 양파에 분량의 양념을 넣어 무친다.
• 3. 생수에 분량의 양념을 섞어 국물을 만든 뒤 냉동실에 넣어둔다.
• 4. 오이양파무침을 그릇에 담고 국물을 부어 낸다.