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카로티노이드 (Carotenoid)
카로티노이드 (Carotenoid) 카로티노이드(Carotenoid) 는 노랑, 오렌지, 분홍의 색소로서 동식물계에 널리 분포하는 대표적인 천연색소. 체내에서 합성이 되지 않기 때문에 음식물 형태로 섭취해주어야 한다. 이 성분들은 특히 붉은색과 주황색 야채나 과실에 많이 함유되어 있다. 베타-카로틴(β-carotene, 시금치 당근 단호박, 깻잎 등 녹색 야채, 과일), 라이코펜(lycophene, 토마토․ 수박) 루테인(Lutein, 계란 노른자, 시금치 등에 풍부함), 제아잔틴(zeaxanthin, 황색옥수수의 과...Category영양 -
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칼슘결핍 인슐린분비 장애를 일으킬 수 있습니다
칼슘은 우리 몸에 1.2kg 정도 있습니다. 그 중 99%의 칼슘은 뼈와 치아에 존재합니다. 1%는 주로 혈액과 세포주변의 유체 내에 있습니다. 칼슘은 주로 뼈와 치아 형성에 필요한 것으로 잘 알려져 있습니다. 칼슘은 뼈를 유지하기 위하여 필요할 뿐만 아니라 아래와 같이 신체내 많은 중요한 일을 합니다. 칼슘은 지방과 단백질 소화와 에너지 생산과 관련된 효소를 활성화 시키기 위하여 필요합니다. 칼슘은 혈액응고와 신경신호를 전달하는 일에 관여합니다. 칼슘은 심장을 포함한 근...Category영양 -
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케톤산혈증
인슐린의 결핍상태가 심하면 당분을 에너지원으로 사용할 수 없게 되므로 몸 속에 저장된 지방질로부터 지방이 분해되면서 에너지원을 충당하게 된다. 이 때 포도당의 대사가 불완전하여 아세톤(케톤체) 같은 산성대사물질들이 혈액에 축적되어 피가 산성으로 바뀌면서 소변량의 증가와 함께 호흡이 빨라지고 심박동이 빨라지며 급기야는 혼수상태에 빠지거나 사망에 이르게 되는 것이 바로 케톤산증이다. 이러한 케톤산증은 대개 제 1형 당뇨병 환자에게서 잘 발생한다. 케톤산증에 빠...Category당뇨병 -
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크롬은 인슈린 생산에 관여하는 중요한 미네랄
크롬은 우리신체에 총 6그램 정도가 헤어, 비장, 신장, 고환 등에 주로 있고 낮은 양들이 심장, 췌장, 폐, 두뇌 등에서 발견됩니다. 크롬은 혈당 대사와 혈당 단백질 합성과 관련된 많은 효소를 활성화시키는 일을 합니다. 췌장에서 분비되는 인슈린은 혈액내 당의 양을 결정하는 호르몬입니다. 크롬은 인슈린 생산에 관여하는 중요한 미네랄입니다. 크롬이 결핍되면 인슈린 생산과 이용이 방해됩니다. 혈당과 관련된 장애 ( 당뇨병, 저혈당증) 등은 크롬 결핍 현상 중 하나일 수 있습...Category영양 -
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탄수화물의 종류 (분류)
탄수화물의 종류 (분류) ?탄수화물은 그 화학적인 구조를 기준으로 분류할 수 있습니다. 전통적인 구분방식인데 탄수화물의 당 고리 사슬로 구분하는 것입니다. 단순 탄수화물은 1-2개의 고리로 이루어진 탄수화물입니다. 복합 탄수화물은 여러개의 고리가 사슬로 되어 있는 탄수화물을 말합니다. 그러나 이런 전통적인 구분 방식 보다 아래와 같이 탄수화물을 분리할 수 있습니다 전분 다당체 이당체 단순당(Simple Sugars) 섬유소 알코홀 올리고당 다가 알코홀 ( 폴리올, Polyols) 탄...Category음식 -
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탄수화물이란?
단백질, 지방과 더불어 인체에 가장 필요한 3대 영양소이며 체내에서 완전 산화되는 가장 경제적이고 효율적인 성분이며 사람의 대사작용에 매우 중요한 에너지원이다. 탄수화물은 소화과정을 거쳐 간이나, 근육에 글리코겐(Glycogen) 형태로 저장되어 무산소성, 유산소성 운동을 포함하여 모든 신체 활동에 필요한 에너지를 발생한다. 즉, 탄수화물의 주된 역할은 신체내 수억 개의 세포에 계속적으로 에너지를 제공하는 것이다. 보디빌더가 고강도 운동 전, 운동 중, 운동 직후에 식...Category음식 -
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폴리페놀 (Polyphenols)
폴리페놀이란? 폴리페놀이란 녹색식물이 광합성 작용을 할 때 생성된 당분의 일부가 변화한 2차 대사 산물로 식물계에 8,000여 개의 구조를 가진 성분으로 존재하며 페놀 복합체를 일컫기도 한다. 사탕수수, 기장, 보리, 건콩, 땅콩, 과일, 채소, 차 류에 풍부하며 대체로 색이 짙고 쓴맛과 떫은맛을 지니고 있다. 이러한 폴리페놀은 Flavonoid와 Non-flavonoid 두 종류로 구성되는데, Flavonoid란 활성산소로부터 식물의 세포를 보호하는 물질의 총칭이다. Flavonoid와 Non-flavonoid ...Category영양 -
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항산화기능을 가진 비타민, 미네랄
항산화기능을 가진 비타민, 미네랄Category영양 -
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항산화제 (Antioxidants) 와 산화 스트레스 ( Oxidative Stress )
항산화제 (Antioxidants) 야채를 공기에 노출시키면 황갈색으로 변질됩니다. 이것은 공기 중 산소를 만나면서 산화되었기 때문입니다. 레몬주스를 미리 야채에 뿌려주면 산화되지 않고 싱싱해 집니다. 레몬주스에 항산화제가 있기 때문입니다. 이 과정은 유리기가 전자를 빼앗기 위하여 접근 했을 때 항산화제가 먼저 가서 전자를 주어 자기 희생을 하여 산화과정을 막습니다. 항산화제가 있으면 유리기는 더 이상 위험한 존재가 아니며 산화과정이 정지됩니다. 항산화 물질 중 대표적...Category영양 -
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혈당이 좀 높으면 경각심을 가져야 ..- 조선일보에서
직장인 이모(49)씨는 최근 건강검진 결과, 체질량지수(BMI)가 27.68㎏/㎡인 비만으로 나와 상담을 받았다. 의사는 이씨에게 지금부터 체중 관리와 함께, 혈당 관리를 시작하지 않으면 평생 당뇨병 약을 먹어야 한다고 경고했다. 당뇨병이냐는 이씨의 질문에 당뇨병으로 진단할 수준은 아니지만 공복 혈당이 124㎎/dL로 높아 당뇨병 전 단계라고 했다. ▲ 박석오 광명성애병원 내분비내과장 당뇨병은 아니지만 혈당이 정상보다 높다면 몸이 보낸 경고 신호에 바짝 긴장해야 한다. 공복혈...Category당뇨병
