![](http://blog.dreamwiz.com/usr/i/j/ijyim2001/2/ijyim2001_20100326190411_12516126_1.jpg)
지난 새해 맞이 저녁초대에서 선 보였던 것입니다
닭 가슴살이나 안심 아니면 넙적다리 살로 해도 된답니다
저는 넙적다리살을 이용했구요
뼈를 발라내는 번거로움이 있지만 그부위가 쫄깃하고
맛있기에 그부위로 한답니다.
![](http://blog.dreamwiz.com/usr/i/j/ijyim2001/2/ijyim2001_20100326190411_12516126_2.jpg)
재료는
닭다리(넙적다리)손질한것 800g 정도
생강즙 3T 핫 칠리소스 2T 청주 1T
소금 후추 약간.
튀김가루 1/2C 녹말가루 1/4C 포도씨 오일 1C
소스 재료 맛술 3T 황설탕 6T 간장 3T 후추 약간
청양고추 1개
닭다리를 뼈를 분리 하고 기름기를 손질 한다음 2~3등분
으로 잘라 생강즙과 핫칠리소스 청주와 소금 후추로
밑간을 해 30~40분정도 재워놓습니다
![](http://blog.dreamwiz.com/usr/i/j/ijyim2001/2/ijyim2001_20100326190411_12516126_3.jpg)
재워놓은 닭고기를 튀김가루 1/2C 녹말가루 1/4C 을
혼합한 가루에 버무려 줍니다
오븐팬에 호일을 깔고 버무려둔 닭고기를
포도씨 오일에 살짝 담갔다(한쪽면만 담궈도 됨) 꺼내
팬에 차곡 차곡 얹어 200도(425 F)로 예열된 오븐에서
20~25분 정도 구워줍니다
위에 사진에서 처럼 바삭한것이 마치 튀긴것 같은 상태가 됩니다
![](http://blog.dreamwiz.com/usr/i/j/ijyim2001/2/ijyim2001_20100326190411_12516126_4.jpg)
팬에 맛술 황설탕 간장 식초 후추를 넣고 약간 졸여 준뒤 구워놓은
닭고기를 넣고 살짝 버무려 줍니다
![](http://blog.dreamwiz.com/usr/i/j/ijyim2001/2/ijyim2001_20100326190411_12516126_5.jpg)
샌불에서 조리듯이 버무려줍니다
![](http://blog.dreamwiz.com/usr/i/j/ijyim2001/2/ijyim2001_20100326190411_12516126_6.jpg)
소스가 거의졸아들면 불을 끄시고 다진 청양고추를 넣고 살짝 버무리면
완성 입니다
아이들에게는 청양고추를 빼주시고요
먹음직 스럽지 않나요 ? ㅎㅎㅎ
![](http://blog.dreamwiz.com/usr/i/j/ijyim2001/2/ijyim2001_20100326190411_12516126_9.jpg)
튀김가루와 전분가루가 튀김옷 역활을 해줘서 마치 튀김 같은
느낌이 든답니다
![](http://blog.dreamwiz.com/usr/i/j/ijyim2001/2/ijyim2001_20100326190411_12516126_7.jpg)
지난 신정때 상에 올렸던 사진입니다
|
![](http://blog.dreamwiz.com/usr/i/j/ijyim2001/2/ijyim2001_20100326190411_12516126_8.jpg)
지난번 엄마와 식사때 만든것은 튀김가루를 적게 묻혔더만
조림 처럼 되었습니다
소스가 좀 많았던 탓에 오래 조리다 보니 구이가 아닌
조림이 되었지만 이상태로도 아주 좋은 밥 반찬이
되더군요
넙적다리 살이라 익은뒤에 졸깃함이 한층 맛을 더해줬구요
설명은 길게 했지만 만들기가 쉬워 자주 하게 되더군요
손님 상을 차릴때 만들면 오븐에서 한번에 많은 양를 구울수 있어
더 편하구요
식은뒤에 먹어도 맛있어서 도시락 반찬으로도 좋고
와인 안주로도 좋답니다
저희 식구들은 맛있게 먹었던 것 입니다
변덕 스런 봄날씨에 건장 조심하세요