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 봄냄새가 향긋한 미나리무침. 씹히는 맛이 일품이지요. 고추장과 고추가루에 조물조물 무쳐서 식초를 몇 방울 떨어뜨렸더니 새콤한 맛이 입맛을 살려 주네요. 친정아버님께서 돌미나리나물을 좋아하셨는데 이제야 제가 그 맛을 알게 되었어요. 미나리나물 [재료] 미나리, 소금 약간, 양념장 (고추장, 고추가루, 설탕 약간, 참기름, 식초, 깨소금, 다진 파, 다진 마늘) [만들기] 1. 미나리를 다듬어서 먹기 좋은 크기로 자른다 (7 - 8 센티 길이). 2. 깨끗이 씻어서 체에 바쳐둔다. 3. 물을 끓인다. 4. 물이 끓으면 끓는 물에 소금을 약간 넣고 미나리를 살짝 데쳐서 찬물에 담가 식힌 다음 약간만 지긋이 짜준다. 5. 양념장에 무친다.  |
