매운 오징어볶음

매운 맛을 좋아하는 남편의 입맛에 맞추어서
고추가루, 고추장을 듬뿍 넣고 만든 오징어볶음.
덕분에 온 가족 입안이 얼얼했지만 맛은 최고!




매운 오징어볶음



[재료]

물 좋은 오징어와 각종 야채(양파, 당근, 파, 피망, 호박)를 기호에 맞게



[양념준비]

고추장, 고추가루, 설탕, 간장, 마늘 다진 것,
후추가루, 통깨, 참기름, 올리브오일



[만들기]

1.팬에 올리브오일을 두루고 약한 불에서 다진 마늘을 살짝 볶으면서 향내를 낸다.
2.모양을 내서 짤라 놓은 오징어와 각종 야채를 넣고 쎈불에서 빨리 볶아 낸다.
그래야 물이 많이 생기지 않고 야채도 살캉살캉 하다.
3.볶으면서 양념을한다.
4. 다 익으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려준다.



[팁]

오징어에 칼집 내는 요령은요.
오징어의 껍질을 벗긴후,
안쪽에서 먹기좋은 적당한 크기로 자르고,
사선으로(양 방향) 가지런하게 칼집을 내면 됩니다.
이 때 칼은 약간 눕혀서 해야 합니다.