1일차
| 메뉴명 | 재료 및 분량 | 목측량 | 비고 |
| 아침 (8시) | |||
| 수수밥 | 수수밥 165g | 2/3공기+1수저 | 1500칼로리 적용시 140g |
| 사태국 | 소고기(사태) 40g , 무 60g | 탁구공 크기 |
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| 가지꽈리볶음 | 가지 60g, 꽈리고추 10g 양파, 식용유 약간씩 |
작은접시 1인분 | |
| 양배추깻잎무침 | 양배추 50g, 잎깻잎 10g 식초, 그린(화인)스위트 |
중간접시 1인분 | |
| 포기김치 | 포기김치 60g | 작은접시 1인분 | |
| 간식 (10시) | |||
| 우유 | 우유 200ml | 1컵 | |
| 사과 | 사과 100g | 중 1/3개 | |
| 점심(12시) | |||
| 보리밥 | 보리밥 165g | 2/3공기+1수저 | 1500칼로리 적용시 140g |
| 아욱된장국 | 아욱 60g, 된장 10g | ||
| 꼬막찜 | 꼬막 150g, 양념간장 | 중 1접시 | 껍질 없이 50g정도 (폐기율 70% 고려) |
| 계란부추말이 | 계란 55g, 부추 30g 식용유 약간 |
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| 참나물겉절이 | 참나물 50g, 양파, 당근 약간씩 |
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| 나박김치 | 나박김치 80g | 밥공기 1/3공기 | |
| 간식 (15시) | |||
| 저지방우유 | 저지방우유 200ml | 1컵 | 1500칼로리 적용시 제외 |
| 삶은 감자 | 감자 130g | 중 1개 | |
| 저녁 (18시) | |||
| 밤밥 | 밤밥 165g | 1500칼로리 적용시 140g | |
| 매운버섯찌개 | 느타리,생표고,팽이 30g씩 대파, 고추장 |
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| 돈육생강장구이 | 돈정육 80g | 탁구공 크기 | 생강즙을 넣은 간장양념에 고기를 재운다. |
| 모듬쌈 | 청상추 30 잎깻잎, 치커리 20g씩 양념쌈장 |
쌈장에 다진 버섯과 양파등을 넣으면 염분을 줄일 수 있다 | |
| 다시마국수채소무침 | 다시마국수 30g 치커리, 상추, 깻잎 10g |
다시마국수는 열량이 낮아 국수 대용, 채소무침등으로 이용할 수 있다. | |
| 동치미 | 동치미 80g | 밥공기 1/3공기 | |
| 후식 | |||
| 포도 | 100g | 19알 | 1500칼로리 적용시 제외 |
2일차
계란, 숙주 20g씩
무 40g, 고사리 10g
핏물을 뺀 양지를 약한 불에 삶아 식힌 육수 위에 뜬 기름을 제거한다.
새우젓, 액젓, 대파 약간
고추가루 약간
두부, 계란 10g
다진양파, 백김치 약간
우스터소스 약간
피망, 당근, 양파 10g씩
겨자분
당근, 양파, 표고 20g씩
고추장양념
보리새우 15g
청피망, 식용유 약간