다시마조림

다시마조림~~

 

 

                                 재료  자른 다시마채 1.2컵 정도, 꿀 1작은술, 참기름 0.3작은술, 통깨적당량..

                                 조림장  물 0.7컵, 간장 2.5큰술, 물엿 1큰술, 맛술 1.5큰술, 설탕 1작은술,

 

 

철분과 칼슘이 많이 들어있다 하며,

장청소에 좋다 해,

남자부다 여자에게 좋다 하죠~^^

 

 

국물낸 다시마로도 활용해 보세요~

(냉동실에 얼려 모았다가.. ^^)

 

 

 

 

 

마른 다시마로 만들려면,,,

 

다시마는 물로 가볍게 씻어

표면의 흰 가루를 씻어낸 후..

자연스럽게 두어 수분이 흡수되게 해

돌돌~~ 말아 0.3cm 정도의 두께로 가위질...

 

채썰어 준비한 후..

 

넉넉하게 물을 부어,,

조물닥 거리며

약 1시간 정도 불렸다가

채에 밭쳐 수분 제거..

 

받아낸 물은

국이나 찌개로 사용~~~~

 

다시마는 조리기.. ^^

 

 

 

 

 

너무 크면 밑면에 쫙~~ 깔려

조림이 잘 되지 않으니

적당한 냄비에~~

 

조림장 넣어 끓기 시작하면

다시마 넣고 중.약불에

조림장이 거의 다 졸아들때까지

간간히 뒤섞어가며 조려준 후..

 

밑면에 촉촉하게...

조림장에 거의 다 졸아들면,,

 

약간의 꿀과 참기름,

그리고 통깨넣고 고루 섞어 마무리~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

너무 안불리면

조림 후 질겨길 수 있으니

1시간 이상 적당히 불리기~~^^

 

국물낸 다시마로 하면,

너무 흐물거리고,

씹는맛이 없어, 

살짝 매력이 없던데요~~ ^^

 

오독오독 씹는 맛이 각별해요~~~